2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sarà presto un anno da quando l'intero mondo culinario è stato scosso dall'improvvisa scomparsa di uno dei più grandi chef del nostro tempo, Benoit Violie. Qual è il motivo per cui ha preso questa decisione fatidica e porre fine alla sua vita, non è ancora chiaro.
Purtroppo non è la prima volta che uno Chef non ha resistito alla pressione e ha deciso di concludere il suo viaggio terreno. Dietro i capolavori serviti nel piatto, c'è tanto lavoro e non solo.
Cosa succede dopo Benoit al ristorante Hotel de Ville nella piccola cittadina svizzera di Crisier, il cui ingresso porta ancora il suo nome? La Michelin ha recentemente annunciato che il tempio culinario mantiene le sue 3 stelle, rafforzando così la qualità e la continuità dell'Hotel de Ville. Il testimone fu preso dal vice di Benoit, Frank Giovanni, e sua moglie Bridget continuò a gestirlo con successo.
Chi volesse provare i magnifici piatti del rinomato ristorante deve prenotare un tavolo con almeno 3 mesi di anticipo. Benoit Violie era noto per le sue fenomenali ricette di giochi (vedi la galleria), che aveva pubblicato in quattro libri di cucina.
La tradizione è preservata nella stagione della selvaggina in Svizzera, che termina con la nevicata, il ristorante propone selvaggina fresca, preparata più che ottima secondo le ricette del genio Benoit.
Il calore e l'attenzione speciale riservata ad ogni ospite è sorprendente, nonostante l'evidente lusso e le acrobazie tipiche di questo luogo.
Scrivo queste righe in memoria di Benoit Violie, con il quale ho avuto l'onore di incontrare e toccare con mano il suo grande talento.
All'Hotel de Ville nessuno è dimenticato e niente è dimenticato.
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