2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Fino a poco tempo fa venivano scartate le bucce di pomodoro sotto forma di tonnellate di bucce di pomodoro. Tuttavia, gli scienziati hanno finalmente trovato la loro applicazione efficace.
In realtà, ogni secondo sulla Terra vengono prodotte 4 tonnellate di pomodori. Per un anno la produzione totale ammonta a ben 145 milioni di tonnellate. I rifiuti sotto forma di semi, fibre e pelle rappresentano circa il 2,2% dei pomodori.
Leader è l'Italia, dove lo spreco annuo supera le 100.000 tonnellate. Il prezzo per la loro lavorazione è di 4 euro a tonnellata. I prodotti di scarto vengono solitamente utilizzati per la produzione di biogas o per l'alimentazione animale.
Da due anni scienziati parmensi sviluppano un progetto finanziato dall'Unione Europea. Vale 800.000 euro e punta a imporre l'uso di bucce di pomodoro al posto di vernici e resine sintetiche nell'incollaggio delle lattine.
L'idea è possibile grazie alla mela cotogna contenuta nelle bucce delle verdure. Da questa sostanza viene prodotta una specifica biovernice, che verrà utilizzata per rivestire le superfici esterne ed interne del metallo in scatola.
Finora per l'incollaggio delle lattine sono stati utilizzati principalmente polimeri e resine. Contengono bisfenolo A, una sostanza vietata in molti paesi nella produzione di succhietti. Dal 2015 sarà vietato l'uso in tutti i contenitori per alimenti.
Tutto ciò è necessario per la sua capacità di passare da essi al cibo stesso. E questo richiede di trovare urgentemente un'alternativa innocua. È qui che entrano in gioco le bucce di pomodoro rosso.
Responsabile del progetto è la Dott.ssa Angela Montanari. Afferma che il processo di lavorazione e conversione di queste bucce in vernici non sarà una procedura costosa. Se il progetto andrà bene come prima, le lattine ricoperte di pomodoro potranno essere immesse sul mercato entro due anni al massimo.
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