2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La parola frittata probabilmente ti ricorda un piatto facile e veloce da cucinare quando non hai cucinato nulla di serio. La frittata francese tuttavia, è molto più sofisticato e può facilmente tirarti fuori da una situazione anche di fronte agli ospiti.
Se conosci la complessità della sua preparazione, nessuno dirà che hai mescolato rapidamente alcune uova, ma al contrario, tutti ti chiederanno di emettere il segreto della sua preparazione.
Ecco come gestirlo senza problemi e preoccupazioni per fare la classica frittata francese perfetta.
Innanzitutto è la padella: devi sceglierne una con un rivestimento antiaderente, in modo da poter estrarre la tua frittata con una forma perfetta, e non appiccicosa, strappata e sbriciolata. Per fare una classica frittata francese occorrono tre uova, sale, burro e pepe nero. A vostro gusto, prima di arrotolare il rotolo, ognuno può mettere spezie o additivi - quello che vuole - qui sono adatti formaggio giallo, formaggio, salsiccia, funghi, olive, basilico, prezzemolo, origano, ecc.
In una ciotola sbattete le uova insieme al sale e al pepe. Non usate lo sbattitore, ma assicuratevi che le uova e soprattutto i loro albumi siano perfettamente rotti.
Il burro viene riscaldato nella padella e non appena inizia a schiumare, puoi aggiungere le uova. Fare attenzione a non bruciare l'olio nel frattempo. Se non sei sicuro della tua velocità, puoi provare come principiante su una stufa più debole. Secondo una ricetta originale, però, questa frittata viene preparata su una piastra forte e calda e con eccezionale velocità e agilità.
Nel momento in cui versi le uova, dovresti iniziare a mescolare il composto con una spatola per circa un minuto o fino a quando non noti che sotto si sta già formando uno strato simile a una frittella, ma c'è ancora del liquido sciolto sopra. Non mescolare forte e per lungo tempo, perché poi godrai di deliziose uova strapazzate, non del desiderato frittata francese.
Il prossimo passo è per arrotolare la frittata in un rotolo. Quando vedete che le uova sono sode nella parte inferiore, iniziate a piegare leggermente la padella da un lato, come se voleste versare la frittata, ma con una spatola prendete l'estremità che fuoriesce dalla padella e giratela verso il centro della frittata. Questo movimento viene ripetuto ancora una volta in modo che il rotolo diventi tre strati.
Per un aspetto e un profumo ancora più invitanti, una volta completati tutti i passaggi e la vostra frittata è pronta per essere trasferita su un piatto e servita ai vostri ospiti, potete spalmarla leggermente sopra con del burro fuso.
Una volta padroneggiato tecniche per fare una frittata francese, non ti preoccuperai mai più di non poter offrire un piatto squisito ai tuoi ospiti inaspettati.
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