2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I francesi sono noti per i loro dolci delicati che si sciolgono in bocca. I meravigliosi eclair francesi con crema irresistibilmente delicata sono qualcosa a cui nessuno di noi può resistere. Ai francesi piace concedersi una varietà di crostate, torte salate e dolci, soffici torte di pasta sfoglia e dolci alla frutta come pere al vino e cioccolato.
I più famosi baci alla francese si chiamano pasta francese e sono sorprendenti nel gusto.
Prodotti necessari: 110 grammi di mandorle pelate macinate, 220 grammi di zucchero a velo, 25 grammi di cacao in polvere, 4 proteine, 50 grammi di zucchero, 125 millilitri di latte, 30 grammi di panna, 125 grammi di cioccolato, colore rosso per pasticceria.
Metodo di preparazione: Il ripieno della pasta viene preparato in anticipo, poiché si raffredda molto lentamente. Il cioccolato viene tritato finemente, a questo punto fate bollire il latte e la panna a fuoco basso.
Aggiungere il cioccolato e portare a bollore, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e versate subito in un piatto fondo, coprite con pellicola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Lasciare per 10 ore in frigorifero. Rimuovere 2 ore prima dell'uso.
Il forno è riscaldato a 150 gradi. Mescolare le mandorle, lo zucchero a velo e il cacao. Versare il tutto su una teglia foderata con carta da forno e lasciare per 5 minuti in forno ad asciugare. Viene quindi setacciato attraverso un setaccio spesso.
Montare gli albumi con lo zucchero a velo. Aggiungere la miscela di mandorle e la vernice e mescolare il tutto finché non diventa elastico. Con l'aiuto di una siringa si formano cerchi con un diametro di 3 centimetri. Devono essere della stessa dimensione. Lasciare per 1 ora a temperatura ambiente per prendere la crosta.
Infornare per 15 minuti a 150 gradi. Una volta raffreddati, i macaron si attaccano al ripieno di cioccolato.
La torta alsaziana è un dolce tradizionale francese molto gustoso.
Prodotti necessari: 120 grammi di burro, 180 grammi di farina, un pizzico di sale, 2 tuorli d'uovo, 4 mele, 50 grammi di ribes nero o frutti di bosco surgelati, 2 uova, 120 grammi di zucchero, 150 millilitri di latte, 2 cucchiai di succo di limone.
Metodo di preparazione: Impastare la pasta al burro con metà dello zucchero, i tuorli, il sale e la farina. Lasciare per 15 minuti in frigorifero e poi mettere in una teglia, infilzando in più punti con una forchetta.
Infornare per 15 minuti a 180 gradi. Tagliare le mele a fette, spruzzarle con il succo di limone e friggerle nel burro fino a doratura. Disporre le mele e cospargere con la frutta congelata.
Cospargere con un composto di uova, il resto dello zucchero e il latte. Infornare per 30 minuti.
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