2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sebbene la parte centrale della Russia sia lontana dai mari, è circondata da molti grandi fiumi che soddisfano le esigenze del pesce locale. Grazie ai buoni collegamenti di comunicazione del paese, c'è una grande disponibilità di pesce di mare e frutti di mare, nonché una serie di ricette per cucinare il pesce.
Molto spesso ai russi piace mangiare pesce frittopoiché quasi tutte le specie sono adatte a questo scopo. Eccone 2 tradizionali ricette per pesce fritto in russo:
Pesce fritto ordinario
Prodotti necessari: 1 kg di pesce, 1/2 cucchiaino. farina, 1/2 cucchiaino. olio, 4 cipolle, sale e pepe qb, prezzemolo e fettine di limone per la decorazione
Metodo di preparazione: Il pesce viene lavato e pulito dalle interiora. Se è piccolo, può essere fritto intero, ma se hai un pesce più grande, dovresti tagliarlo a fette. Aggiungere sale e pepe alla farina, arrotolare il pesce e friggerlo in olio caldo. A parte, sbucciare la cipolla, tagliarla a cerchi e friggerla fino a doratura. Il pesce finito viene posto su un piatto, cosparso di cipolle e guarnito con rametti di prezzemolo e fettine di limone. Può essere servito con insalata di patate, riso bollito, piselli o asparagi
Donski zrazy
Prodotti necessari: 1 kg di filetto di pesce, 4 cipolle, 3 fette di pane bianco, 1 cucchiaino. pangrattato o farina di mais, 2 uova sode e 1 uovo per impanare, 50 g di burro, 1/3 di cucchiaino. latte, olio per friggere, qualche rametto di prezzemolo, sale, succo di limone e pepe qb
Metodo di preparazione: Il filetto viene tagliato in modo che possa avvolgere il ripieno. Cospargere con succo di limone e condire con sale e pepe. Lasciare in frigorifero per assorbire tutte le spezie. Durante questo tempo, la cipolla tritata finemente viene stufata. Il pane viene messo a bagno nell'acqua e mescolato con cipolle e uova tritate finemente per fare la carne macinata. Si avvolge intorno ai pezzi di filetto di pesce e gli involtini così preparati vengono passati nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato o nella farina di mais. Gli avannotti vengono fritti in una padella preriscaldata piena d'olio.
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