2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le ragioni personali delle persone per il digiuno sono diverse. Alcuni vogliono osservare il significato cristiano del digiuno, mentre altri sono un motivo conveniente per purificarsi dalle tossine accumulate. In ogni caso, soprattutto dal punto di vista odierno, lo sforzo di purificazione fisica e spirituale è una vera prova dello spirito.
Durante il digiuno ci sono giorni con digiuno rigoroso, quando sono ammessi solo alimenti vegetali e olio (preferibilmente olio d'oliva). Vino, pesce e frutti di mare sono ammessi durante il resto della giornata. Durante i digiuni di Natale, il mercoledì e il venerdì sono eccezioni, quando si osserva nuovamente il digiuno rigoroso.
Il contenuto di grassi delle diverse specie di pesci può variare notevolmente a seconda della specie di pesce, della sua età, dell'habitat, della stagione in cui è stato pescato, ecc. Il pesce di fiume contiene generalmente meno grassi polinsaturi omega-3 rispetto al pesce di mare, il più magro è il pesce piatto - luccio, caracuda, pesce bianco, triglie, ecc.
Il merluzzo è anche un pesce che si adatta perfettamente al digiuno. È acqua salata, dal sapore molto discreto e leggero. È buonissimo alla griglia o al forno, in umido, al vapore. Una delle ricette più appetitose per i filetti di merluzzo prevede una marinata con vino bianco, succo di limone fresco e qualche goccia di salsa di soia.
Lasciare in ammollo i pezzi di pesce dalla marinata per circa un'ora, quindi disporli in una teglia leggermente unta. Se lo si desidera, è possibile versare la panna liquida. Infornare per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Il rombo è considerato il cibo più delizioso che il Mar Nero possa offrire, e non senza motivo. Viene tradizionalmente preparato fritto o alla griglia o al forno. Non c'è niente di speciale nella sua preparazione, ma diventa estremamente gustoso e croccante se fritto nella farina di mais.
Un altro rappresentante iconico del pesce magro è il nasello. Tagliare a pezzi il pesce pulito e scongelato. Salatela e sbattete 2 uova. Passate ogni pezzo nell'uovo, poi in una ciotola di farina e ancora nell'uovo.
Sul fondo della padella mettete un foglio di carta da cucina, irrorate con olio e disponete i pezzi di pesce. Cuocere fino a doratura. Spolverare con pepe nero macinato e guarnire con l'insalata.
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