2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cibo finlandese è stato tradizionalmente fortemente influenzato dalla Svezia. Nella Finlandia orientale, invece, l'influenza arriva dalla cucina russa. Si usano poco le spezie, per le quali si aggiunge molto sale.
La cultura del mangiare negli ultimi decenni è diventata una parte molto importante dell'identità nazionale del Paese. Grande impegno viene dedicato ai menu che possono essere proposti ed esportati all'estero. La tendenza si chiama "nuova cucina finlandese" o La Nouvelle finlandaise finlandaise.
Le specialità nazionali sono il formaggio, il pane, la carne di renna in varie forme, il pesce appena salato, i mirtilli, la selvaggina, i funghi selvatici.
Il clima rigido e gli scarsi raccolti hanno insegnato alla gente del posto a sfruttare al meglio i beni e le materie prime fornite dalla natura. Chiamata la "terra dei laghi", la Finlandia è ben nota per la sua diversità di pesci.
I finlandesi preparano e consumano pesce in qualsiasi forma. Soprattutto in inverno, è una delle fonti più importanti di vitamina D. Il grasso è anche un buon modo per proteggere il cuore. Ogni locale consuma piatti di pesce almeno due volte a settimana.
La zuppa di pesce è molto apprezzata in Finlandia. È preparato in molte varietà. Questa zuppa è una prelibatezza locale, preparata principalmente a febbraio. La particolarità è che bisogna aggiungere latte o panna.
Alcune delle specialità locali più appetitose sono karjalanpiirakka (che è una torta con riso o patate) e kalakuko - la torta tradizionale con pesce e strutto. Sicuramente la più apprezzata e amata è la prelibatezza kalekuko. Questa è una torta di pesce, preparata per un tempo estremamente lungo. In passato veniva messo in una speciale teglia - a forma di pesce.
La "ciliegina sulla torta", invece, è il salmone affumicato. Si prepara con sottili filetti di salmone fresco, aromatizzati con limone, sale e pepe. Disporre tra fette di pancetta lunghe e sottili e coprire con carne di pesce bianco fresco. Aggiungere gli anelli di cipolla e arrotolare su carta da forno da cucina. È interessante notare che viene messo in forno solo con esso, senza teglia e cotto per 5-6 ore a 80-90 gradi.
La cucina finlandese è piuttosto interessante e non va sottovalutata a scapito degli altri. Anche una rapida occhiata ai menu ci dà un'idea della sua diversità e unicità, nonché dell'alta classe del pesce e delle specialità.
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