2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
L'arrosto di maiale è uno dei piatti più deliziosi e attraenti che decorano qualsiasi tavola delle feste. Per rendere l'arrosto di maiale tenero e fragrante, bisogna prepararlo bene.
Versare acqua bollente sul maialino, asciugare con un canovaccio e cospargere di farina dove rimangono alcune setole. Viene incendiato per rimuoverlo.
Se il maialino non viene pulito, viene tagliato a metà attraverso l'addome e il torace, i visceri vengono rimossi e il maialino viene lavato in acqua fredda.
Il maialino viene salato all'interno, strofinato bene con sale. Mettere in una padella capiente con il fondo e spalmare con panna liquida o acida.
Versare 6 cucchiai di burro fuso. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua nella padella e cuocere per circa 1 ora e mezza a 220 gradi.
Per formare una croccante crosticina dorata, il maialino viene irrorato più volte con il grasso della padella durante la cottura. Quando il maialino sarà pronto, toglietelo dalla padella e preparate il sugo.
Una tazza di brodo di carne caldo viene bollita e filtrata attraverso un setaccio spesso. Il maialino viene condito con burro fuso prima di servire, e a ciascuno viene servito un pezzo condito con salsa.
Il maialino diventa molto gustoso con l'aggiunta di molte spezie. Ecco perché ti proponiamo una ricetta per arrosto di maiale profumato:
Prodotti necessari: maialino da 5-6 kg, 2 spicchi d'aglio, 2 cipolle, 2 peperoni rossi secchi, 5 foglie di alloro, 2 limoni, un filo d'olio d'oliva, sale e pepe qb.
Il maialino viene inumidito con un asciugamano bagnato. Tritare l'aglio, la cipolla, schiacciare i peperoni e l'alloro. Mescolare il tutto con sale e pepe. Strofinare il maialino dentro e fuori con questa miscela. Coprire il maialino con fettine di limone e lasciar riposare per 8 ore.
Se il maialino è grande, taglialo a metà. La padella viene unta con olio d'oliva, il maialino viene spruzzato con poche gocce d'acqua e unto all'esterno con olio d'oliva.
La coda e le orecchie sono avvolte in un foglio. Si praticano leggere incisioni lungo la colonna vertebrale. Infornare a 180 gradi. Dopo aver cotto per mezz'ora, versare il succo di torrefazione o l'olio d'oliva.
Dopo un'ora, rimuovere la pellicola. Cuocere per un'altra ora e mezza, annaffiando periodicamente con il succo dell'arrosto.
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