2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Senza dubbio carne macinata si colloca tra i primi posti nella categoria delle specialità di carne preferite. Dopotutto, chi non ama la moussaka o le polpette fritte? La carne macinata è la miscela di carne più comunemente usata, poiché può essere aggiunta a quasi tutti i piatti.
La carne macinata pronta è disponibile in ogni macelleria. Sfortunatamente, spesso non è preparato adeguatamente e non è all'altezza delle nostre aspettative. Pertanto, per essere sicuri che mangeremo vero e delizioso carne di manzo macinata, possiamo chiedere loro di macinarlo in negozio da un pezzo di carne, oppure possiamo farlo noi stessi a casa.
La maggior parte delle persone sceglie il primo metodo perché è più semplice e non tutti hanno tritacarne in casa. Per una carne macinata saporita e tenera, la carne più adatta è il collo di manzo o parte di un prosciutto con una parte di collo conservata. Per una migliore consistenza puoi aggiungere carne di maiale, le proporzioni dovrebbero essere dal 70% al 30%.
Una volta scelta la carne, chiedi al venditore di macinarla per te e tu dovrai solo assaggiarla.
Preparazione e condimento del macinato di manzo
Se hai deciso di fai la carne macinata in casa, poi quando arrivi a casa, devi lavare la carne e pulirla dalle vene e dalle pelli. Quindi tagliarlo a pezzetti e macinarlo in un tritacarne o in un robot da cucina. Mescolate il composto ben macinato e lasciate riposare per 24 ore in frigorifero.
Una volta che la tua carne macinata è pronta, non devi far altro che aggiungere le spezie giuste, a seconda di cosa cucinerai. A partire dal condire la carne macinata dipende da quanto sarà delizioso il piatto con esso.
Il sale deve essere aggiunto alla carne macinata. Puoi anche assaggiarlo con il cumino, la tradizionale spezia bulgara per la carne. Se avete intenzione di fare le polpette, aggiungete la cipolla tritata finemente, il pepe nero, la santoreggia e il prezzemolo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche pane bianco bagnato e tuorlo d'uovo.
Se avete intenzione di preparare moussaka o peperoni ripieni, oltre a sale e cumino potete aggiungere pepe nero e rosso e santoreggia.
Preparazione e condimento del macinato di manzo
Per fare gli spaghetti alla bolognese o un altro piatto di pasta, è meglio mettere nella carne macinata sale, cumino, origano e basilico.
Dopo aver aggiunto le spezie, è necessario mescolare bene la carne macinata in modo che possano essere spalmate in tutto il composto.
Per condimento della carne macinata è necessario che la carne macinata stia insieme alle spezie per almeno 30 minuti.
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