2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La carne macinata è uno degli ingredienti principali della cucina nazionale bulgara. Sono decine i piatti preparati con il prodotto a base di carne. Utilizziamo carne macinata per zuppe, secondi piatti, grigliate, oltre che per la produzione di salumi crudi, cotti ed essiccati. In Bulgaria si usa principalmente carne di maiale macinata, manzo o una miscela di entrambi.
In altre parti del mondo, tuttavia, e specialmente nel mondo musulmano, è molto rispettato agnello macinato. Questo, ovviamente, non è legato solo alla religione, ma anche per l'incredibile gusto del prodotto, nonché per i suoi numerosi benefici per la salute.
Come con la maggior parte dei tipi di carne macinata, l'agnello non è carne pura al 100%. Nella sua produzione viene utilizzato circa il 20% della carne bovina. Nei paesi al di fuori del Medio Oriente, a volte viene utilizzato il maiale.
L'agnello macinato è molto più fragile, più facile da modellare e non ha questa proprietà di scomporre, come accade con altre specie. Agnello macinato ha un gusto e un aroma specifici che danno ai piatti una sensazione di esotismo orientale.
Il principale vantaggi dell'agnello macinato tuttavia, ha numerosi benefici per la salute umana. Innanzitutto, la carne riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
La carne macinata è una fonte significativa di acidi grassi omega-3, che proteggono il nostro corpo dall'infiammazione e dalle malattie dei vasi sanguigni. Contiene anche una grande quantità di acido linoleico coniugato, che ha dimostrato di ridurre il rischio di infiammazione e sciogliere il grasso corporeo.
L'agnello macinato ha un alto contenuto di selenio e zinco, sostanze che proteggono il nostro sistema nervoso, aiutano la vista e mantengono l'immunità. Ultimo ma non meno importante, mantengono i capelli sani, aiutano le ferite a guarire più velocemente, stimolano la fertilità maschile e femminile.
L'agnello è anche una ricca fonte di vitamine B1, B2, B6 e B12, che stimolano il metabolismo e riducono il colesterolo cattivo. Il consumo frequente di agnello regola la glicemia. Ecco perché è raccomandato per i diabetici. Stimola l'elaborazione più rapida dei carboidrati nel corpo.
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