2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ravioli sono parte integrante della cucina dell'Europa orientale e sono diventati una specialità nazionale di Ucraina, Polonia, Slovacchia, Repubblica Ceca e Russia. Nella loro versione in massa, sono una sorta di briciole di pasta che si possono preparare con quello che si vuole - farina o semola, e come i crostini, si servono con zuppe, insalate e secondi piatti.
Si possono preparare gli gnocchi e patate bollite e grattugiate, e in alcuni paesi dell'est Europa vengono farcite con carne, carne o latticini, verdure e altro. e vengono consumati come gnocchi.
Ecco come puoi preparare i tuoi gnocchi e, se lo desideri, servirli come crostini o riempirli con un ripieno appetitoso e servire come piatto unico:
L'impasto sono gnocchi
Prodotti necessari: 400 g di farina (può essere bianca, normale, nera o integrale), 2 uova, 50 g di burro, un pizzico di sale, acqua
Metodo di preparazione: Si impasta la farina con il sale, il burro ammorbidito e le uova e si aggiunge gradualmente acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se gli gnocchi vengono serviti come crostini, dalla pasta stesa vengono tagliati dei pezzetti, che vengono messi in acqua bollente leggermente salata e fatti bollire fino a quando iniziano a lievitare, quindi fritti in poco burro.
Se sono ripieni, bisogna ritagliare dei cerchi con l'aiuto di uno stampo, in cui si mette il ripieno, formare delle palline, passarle leggermente nella farina e cuocerle in modo simile. Serviteli con la panna o semplicemente metteteli in un brodo già preparato, e se ne avete fatto troppo, potete congelarli e lessarli quando volete.
Ripieni appetitosi per gnocchi
- ripieno di carne macinata leggermente fritta con cipolle tritate finemente e spezie a piacere;
- Ripieno vegetale di melanzane leggermente fritte con formaggio e spezie a piacere;
- farcitura di olive, formaggi e spezie a piacere, che non necessitano di preriscaldamento;
- ripieno di formaggio giallo grattugiato, prosciutto o filetto tritato finemente e, se lo si desidera, sottaceti;
- ripieno di peperoncino, formaggio, aglio e pepe tritati finemente.
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