2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La carne è un prodotto da cui si possono preparare piatti molto gustosi, ma affinché siano succosi e fragranti è necessario seguire alcune regole di base. Ad esempio, molte persone trascurano l'importanza di congelamento e scongelamento corretto della carne di pollo. Queste manipolazioni apparentemente semplici possono cambiare seriamente la struttura e il gusto della carne, oltre a renderla secca e dura o addirittura rovinarla.
Sottigliezze nel congelare e scongelare la carne di pollo
Il principale errore nel congelare la carne a casa è la dimensione del pezzo. Molte casalinghe inesperte mettono grandi pezzi di carne nel congelatore, cioè non tagliarla a pezzi prima. Pertanto, i bordi vengono prima congelati, poi al centro e alla fine - il centro.
Il congelamento irregolare ha un effetto distruttivo sulla struttura del prodotto e sul gusto. Ecco perché, anche se prepari il tuo piatto da chef, la carne rimarrà asciutta e insapore.
È importante ricordare che le rotture dei microtessuti che si verificano durante il congelamento della carne portano a una perdita della sua succosità. Per evitare che ciò accada, il prodotto deve essere diviso in piccole parti.
Per prevenire il verificarsi di macchie bianche durante lo scongelamento della carne, puoi pre-lubrificarlo con olio d'oliva. Tieni presente, tuttavia, che la sua durata di conservazione non supera i 3 mesi.
Scongelamento shock del pollo è inoltre severamente vietato, cioè con l'ausilio di acqua calda. Ciò porterà alla perdita del gusto e dei succhi della carne durante la cottura successiva. Per evitare ciò, si consiglia scongelamento delle cosce di pollo, ali o filetto da fare lentamente e gradualmente.
Per fare questo, trasferisci il pollo in frigorifero sul ripiano più alto (ecco la temperatura più appropriata). Dovrebbe giacere su di esso da 8 a 12 ore (tutto dipende dalle dimensioni del pezzo). Quindi posizionate il prodotto sul ripiano centrale, e quando il pollo sarà diventato morbido, potrete tirarlo fuori dal frigo e metterlo in tavola. Questo è l'unico modo per preservare la struttura e il gusto della carne.
Mantenere questi facili e semplici sottigliezze nello scongelamento del pollo, il tuo pollo sarà sempre succoso, morbido e tenero. Questi principi di scongelamento sono rilevanti anche per altri tipi di carne, in particolare suina e manzo, poiché diventeranno duri, duri e insapori se scongelati in modo errato.
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Come Scongelare La Carne
Il corretto scongelamento della carne è molto importante. Questo perché la carne contiene molte sostanze importanti per l'organismo che andrebbero perse se non scongelate correttamente. Segui una delle regole più importanti che una volta scongelata la carne non deve essere nuovamente congelata.
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