2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il corretto scongelamento della carne è molto importante. Questo perché la carne contiene molte sostanze importanti per l'organismo che andrebbero perse se non scongelate correttamente.
Segui una delle regole più importanti che una volta scongelata la carne non deve essere nuovamente congelata. Pertanto, pretagliare le porzioni in modo che la carne estratta dal congelatore non debba essere restituita lì.
I più deliziosi e utili sono i piatti preparati con carne scongelata lentamente. In caso di scongelamento lento, la carne assorbe nuovamente l'acqua congelata e perde meno succo. Lo scongelamento avviene senza tagliare la carne in modo che i succhi importanti non si esauriscano.
Mettilo in un contenitore smaltato o altro sulla griglia centrale del frigorifero. Una volta scongelato, spostalo nella griglia inferiore. Al freddo, le fibre muscolari della carne già scongelata assorbono i succhi rilasciati durante il processo di scongelamento.
Non scongelare la carne in acqua, poiché estrarrà i preziosi estratti per il corpo. Se hai ancora bisogno di scongelare con acqua, ricorda che non dovrebbe essere calda.
In generale, non esporre la carne a nessun effetto del calore diretto come acqua calda e fornelli. Come ultima risorsa, metti la carne in acqua fredda e usa il microonde.
Per preservare al meglio il gusto della carne, segui la regola di congelarla il più velocemente possibile e scongelarla più lentamente.
Ad esempio, 2 o 3 chilogrammi di carne vengono scongelati per 18-20 ore a temperatura ambiente e circa 30 ore se lasciati in frigorifero.
Non lasciare la carne scongelata non lavorata per lungo tempo. Quando si scongela, inizia a elaborarlo immediatamente.
Quando vuoi cucinare un piatto con carne che è stata congelata, cerca sempre di tirarlo fuori dal freezer prima per scongelarlo bene.
Altrimenti, se pensi che sia troppo tardi, cucina qualcos'altro e cuoci la carne il giorno successivo.
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