2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tutti i tipi di carne e insaccati sono adatti al congelamento. I modi non differiscono molto. Il requisito unificante è che non siano molto grassi, e se è appena macellata, la carne va appesa in un luogo fresco per alcuni giorni.
Quando ci si prepara a congelare, rimuovere le ossa in anticipo. Da loro si può fare un brodo concentrato. La carne viene tagliata in porzioni approssimativamente uguali o secondo le esigenze della famiglia. La carne destinata alla cottura viene pretagliata a pezzi. Non dovrebbero essere più spessi di 10 - 11 cm, questo è fatto per congelare facilmente, rapidamente e completamente.
È meglio avvolgere la carne in un involucro di plastica o in un sacchetto. Mettilo dentro, rimuovi l'aria in eccesso e incolla la confezione. Va tenuto presente, tuttavia, che le cotolette, le costolette e le bistecche sono avvolte separatamente in un foglio. Solo allora sono imballati.
Il vitello, congelato in pezzi interi, ha una durata di 6-8 mesi. Le bistecche di manzo vengono congelate, tagliate in circa 2 cm e confezionate separatamente in carta stagnola. È lo stesso con le cotolette. La durata di conservazione di questi prodotti è di 7-8 mesi.
Il manzo cotto viene tagliato prima del congelamento ed è adatto fino a 8 mesi dopo il congelamento. Quando decidi di scongelare i prodotti a base di carne di manzo, tieni presente che solo i pezzi interi devono essere scongelati completamente.
Il maiale è più grasso e ha una durata di conservazione più breve. Quando si conservano pezzi interi, quelli più grassi sono adatti solo da 3 a 5 mesi dopo averli messi nel congelatore. La carne non grassa può sopravvivere fino a 6-8 mesi.
Le cotolette e le costolette vengono avvolte separatamente in un foglio e la carne per la cottura viene tagliata a pezzi e confezionata. Nel caso del maiale, anche le frattaglie possono essere congelate. Le loro date di scadenza sono come pezzi interi.
Nessuna spezia viene aggiunta alla carne di maiale macinata. Quando è congelato, è confezionato in confezioni piatte. È adatto da 1 a 3 mesi dopo il congelamento. La soglia delle salsicce crude surgelate da friggere o arrostire è ancora più bassa, da 1 a 2 mesi. La pancetta fresca è adatta da 2 a 4 mesi.
I pezzi di agnello interi congelati per la cottura durano fino a 8-10 mesi dopo il completo congelamento. Quando si congelano le costolette di agnello, vengono avvolte separatamente l'una dall'altra con un foglio. La carne in cottura, come per le altre carni, viene tagliata prima di essere messa in congelatore. La durata di entrambi i prodotti è fino a 8 mesi dopo l'installazione.
Tieni presente che se la carne che congeli è grassa, la loro durata si riduce della metà. La carne già scongelata viene preparata come fresca, ma per molti piatti non è necessario scongelarla completamente.
Basta solo ammorbidire un po'. Tieni presente, tuttavia, che non scongelare mai la carne già scongelata, parzialmente o intera, tranne che sotto forma di piatto cotto.
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