2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
A volte impasti più pasta del necessario per cuocere una torta o una pagnotta o un altro tipo di pasta. Per non cuocere grandi quantità, è meglio congelare l'impasto per usarlo un'altra volta.
Prima di mettere l'impasto nel congelatore, lavoratelo bene. Quindi mettilo in un sacchetto di plastica, piegalo in modo che non ci sia aria e lascialo congelare. Potete anche congelare l'impasto in un apposito congelatore.
Quando devi scongelare l'impasto e usarlo, non succede molto rapidamente. Conservare pazientemente fino a quando l'impasto non si scioglie. Non scongelarlo nel microonde, perché in forno non si alzerà.
Lasciatelo a temperatura ambiente e non aspettate che si alzi prima di infornare. Anche se contiene lievito o lievito, non è necessario sollevarlo prima di infornare.
È ancora più facile scongelare lentamente l'impasto in frigorifero. Se avete intenzione di usarlo tra poche ore, lasciatelo in frigorifero, dove si scongelarà gradualmente.
Pasta congelata nel congelatore rimane con le stesse qualità che aveva prima di metterlo a congelare. Non scongelare l'impasto in una stanza molto calda, perché poi la sua parte superiore inizierà a salire e l'interno non potrà scongelarsi. Non è consigliabile mettere il sacchetto con l'impasto in una pentola di acqua calda, perché si scongelerà solo l'esterno.
Dopo aver scongelato l'impasto, toglierlo dal sacchetto, lavorarlo bene e lasciarlo riposare per un po'. Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura richiesta - la temperatura più adatta per l'impasto è tra 170 e 190 gradi.
Prima congelare l'impasto, puoi farlo raffreddare un po' in modo che non si alzi troppo. Ciò si ottiene aggiungendo all'impasto un cucchiaio di ghiaccio tritato finemente.
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