2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il basilico è una pianta molto profumata, le cui foglie vengono utilizzate come spezia per vari tipi di alimenti. Il basilico è diventato una delle erbe aromatiche più riconoscibili al mondo da quando il pesto, una miscela di basilico, pinoli e parmigiano, è diventato molto popolare.
Il basilico ha foglie rotonde e appuntite di colore verde. Esistono più di 60 varietà di basilico, che differiscono in una certa misura per aspetto e gusto. Mentre il gusto del basilico dolce è pulito e deciso, anche altre varietà offrono sapori unici: limone, anice e cannella.
Il basilico cresce in molte regioni del mondo, ma i primi luoghi in cui è apparso sono stati l'India, l'Asia e l'Africa. È una spezia tipica per molte cucine diverse in tutto il mondo, comprese le cucine italiana, tailandese, vietnamita e laotiana.
Il nome basilico deriva dalla parola greca basilikohn, che significa "reale" e riflette gli atteggiamenti di questa antica cultura nei confronti dell'erba, che considerano molto nobile e sacra. La tradizione della riverenza per il basilico si ritrova in altre culture. In India il basilico è conservato come icona di ospitalità, mentre in Italia è simbolo di amore.
Numerose leggende sono associate al basilico. In Egitto veniva usato per imbalsamare i morti, e in India si crede che sia condannato al dio Vishnu perché protegge da un terribile serpente mitico che ha la capacità di uccidere con un solo sguardo.
Basilico in crescita
Coltivare il basilico in casa, così gli amanti del suo gusto fresco possono piantarlo in giardino o in vaso, invece di acquistarlo dal negozio. Se vuoi piantare il basilico, devi prima comprare i semi in un negozio. Seminali in un vaso o in una scatola. Sappi che il basilico ama il calore, quindi lascia la pentola in un luogo caldo per far germogliare i semi. La temperatura dovrebbe essere intorno ai 15 gradi. Non lasciare il basilico giovane senza acqua.
Composizione al basilico
Il basilico è un'ottima fonte di vitamina K e un'ottima fonte di ferro, calcio e vitamina A. Inoltre, è una buona fonte di fibre alimentari, manganese, magnesio, vitamina C e potassio. 3 grammi di basilico contengono 7,52 calorie e 0,44 grammi di proteine.
Selezione e conservazione del basilico
Quando possibile, a la scelta del basilico è bene scegliere il basilico fresco, non la sua forma secca, poiché l'erba fresca ha un sapore più alto. Le foglie di basilico fresco dovrebbero avere un aspetto fresco ed essere di un verde intenso. Non dovresti scegliere quello con macchie scure sulle foglie o una sfumatura giallastra.
Il basilico fresco va conservato in frigorifero, avvolto in carta da cucina o in un panno leggermente umido. Il basilico può anche essere conservato e congelato.
Il basilico essiccato va conservato in un contenitore di vetro ben chiuso in un luogo fresco, buio e asciutto dove può essere conservato fresco per circa sei mesi.
Poiché gli oli contenuti nel basilico sono molto volatili, è meglio aggiungere la spezia verso la fine della cottura e questo ne conserverà il gusto ottimale.
Uso culinario del basilico
Il basilico è una spezia indispensabile in molti piatti della cucina italiana. Utilizzato per condire pizze, pollame arrosto e manzo. Come si è capito da esso, viene preparato il famoso pesto. Il basilico fa parte di molte marinate e brodi. Si abbina molto bene con carne di manzo e cervo, con piatti di patate e cavoli. In combinazione con aneto e dragoncello, il basilico fa parte del noto aceto balsamico.
Il basilico fresco viene utilizzato per insaporire piatti a base di pesce e uova. Viene utilizzato per preparare una deliziosa insalata di pomodori e mozzarella, oltre a innumerevoli paste. Senza basilico la cucina italiana non sarebbe la stessa.
Benefici del basilico
Numerosi studi mostrano l'unicità proprietà del basilico per prevenire una serie di problemi di salute, vale a dire:
- Protezione del DNA e azione antibatterica. Lo spettro unico di principi attivi chiamati flavonoidi contenuti nel basilico fornisce protezione a livello cellulare. L'orientina e la visenina sono due flavonoidi idrosolubili che proteggono le strutture cellulari, così come i cromosomi, dalle radiazioni e dai danni causati dall'ossigeno. Inoltre, l'assunzione di basilico fornisce protezione contro la crescita batterica indesiderata.
- Effetti antinfiammatori. L'eugenolo, un componente degli oli volatili di basilico, è oggetto di approfondite ricerche, poiché questa sostanza può bloccare l'attività di un enzima nell'organismo chiamato cicloossigenasi (COX), che ha un effetto infiammatorio.
- I nutrienti contenuti nel basilico sono essenziali per le malattie cardiovascolari
Il basilico è un'ottima fonte di vitamina A (attraverso la sua concentrazione di carotenoidi, come il beta carotene). Chiamato provitamina A, perché può essere convertito in vitamina A, il beta-carotene è un potente antiossidante e non solo protegge le cellule epiteliali (cellule che formano il rivestimento di molte strutture del corpo, compresi i vasi sanguigni) dai danni dei radicali liberi, ma anche aiuta a prevenire l'ossidazione del colesterolo libero nel sangue.
- Il tè al basilico è molto utile per il consumo a fine pasto. Lenisce il mal di stomaco e aiuta con malattie come ulcere, diarrea, infezioni del tratto urinario e persino anoressia. In 250 ml di acqua aggiungere 2 cucchiai. foglie di basilico. La miscela viene bollita, quindi filtrata e bevuta.
- Il basilico è molto adatto per stimolare l'appetito. Si prepara un decotto di vino e basilico aggiungendo a 1 litro di vino circa due manciate di erbe aromatiche e un po' di miele. Il decotto risultante rimane fino a una settimana e viene occasionalmente agitato. Dopo questo periodo, la miscela viene filtrata e presa circa mezz'ora prima dei pasti.
- Il forte aroma del basilico respinge insetti come mosche e zanzare. Molto spesso l'olio di basilico viene utilizzato per questo scopo perché non solo respinge i cattivi insetti, ma uccide anche le loro larve.
Medicina popolare con basilico
Ci sono molte ricette nella medicina popolare che offrono l'uso del basilico per trattare varie condizioni e problemi di salute.
Per i gargarismi nella tonsillite si consiglia un decotto di basilico, che viene applicato 2 volte al giorno. In caso di debolezza sessuale si beve ogni giorno un decotto di basilico in abbinamento a rosmarino e salvia.
Per alleviare il mal di denti è fatto decotto di basilico, a cui si aggiungono aceto e sale da cucina (1 cucchiaino ciascuno). Quindi fare i gargarismi con il liquido risultante.
Tè al basilico aiuta ad affrontare i crampi mestruali, allo stesso tempo è utile per lo stress e le nevrosi. Il decotto altamente concentrato di basilico ha la capacità di guarire piccole ferite e crepe sulla pelle - dovrebbe essere applicato localmente.
Lavarsi gli occhi con un decotto di basilico aiuta a ridurre la fatica accumulata a causa di tanto lavoro e lunghe ore davanti al computer.
Si ritiene che i semi di basilico aiutino a perdere peso se mastichi 1 cucchiaino al mattino a stomaco vuoto. di loro, presi con una maggiore quantità di acqua calda.
Danno da basilico
Anche se molto utile, il basilico ha ancora un lato oscuro. Grandi quantità di spezie aromatiche e preparati con esso non dovrebbero essere assunte in alcune malattie e condizioni.
Il basilico è controindicato in presenza di diabete mellito, evidenza di crisi epilettiche, infarto miocardico recente, scarsa coagulazione del sangue, tendenza alle vene varicose e malattie gastrointestinali preesistenti ed esacerbate.
Il basilico farebbe male e nella malattia coronarica, i processi infiammatori nel cervello, durante la gravidanza e l'allattamento. Se si prendono decotti o preparati con basilico per il trattamento, si tenga presente che il corso non dovrebbe durare più di 20 giorni.
Prima di intraprendere qualsiasi automedicazione con basilico e decotti, è meglio consultare un medico per evitare potenziali effetti collaterali.
Tuttavia, assunto a piccole dosi, il basilico è del tutto innocuo e dona un gusto unico ai piatti. Il suo aroma è insuperabile, quindi non privarti del basilico come spezia.
Consigliato:
Coltiviamo Il Basilico In Casa
Il basilico è uno degli ingredienti più comunemente usati e più facilmente riconoscibili dal sapore in molti piatti e bevande: pizza, spaghetti, Bloody Mary, insalata caprese, zuppe tailandesi. Tutti portano la sensazione di freschezza del basilico.
Basilico: Una Spezia Profumata Che Guarisce
Molte delle spezie che usiamo in cucina possono e trovano applicazione nel trattamento del dolore. Sono presi principalmente sotto forma di decotti. Il basilico è uno di questi. Conosciamo il basilico come spezia per deliziose insalate.
Tre Ricette Profumate Al Basilico
A differenza di noi bulgari, che enfatizzano l'uso di spezie come aneto, prezzemolo e santoreggia, gli abitanti dei paesi mediterranei enfatizzano l'origano e il basilico. Di solito vanno in abbinamento e sono particolarmente indicati per fare pasta e pizza.
Con La Tisana Al Basilico Puoi Risolvere I Problemi Di Stomaco
Il basilico è una delle spezie più famose del Mediterraneo e della Thailandia. Non a caso sta guadagnando sempre più popolarità nel nostro Paese ed è difficile immaginare la preparazione della pasta o della pizza secondo una ricetta originale italiana senza l'utilizzo del basilico.
Basilico Tailandese: Benefici E Applicazione Culinaria
basilico tailandese (O. basilicum var. Thyrsiflora) appartiene alla famiglia della menta e come tale ha un sapore particolarmente dolce, che ricorda l'anice. Si trova in Thailandia, Vietnam, Laos e Cambogia. Il nome deriva dall'antica parola greca βασιλεύς basileus - re.
