2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La salsa tahini è parte integrante della cucina araba, che è una delle più antiche al mondo. Conosciuto anche come tahin, è una pasta di olio preparata con semi di sesamo macinati molto finemente in modo da ottenere una salsa densa e omogenea dal gradevole colore bianco.
Nella cucina europea viene spesso sostituito dall'olio di sesamo, che però va usato con più parsimonia, in quanto ha un sapore molto più deciso di quello del salsa tahina.
Il famoso hummus arabo viene preparato con salsa tahini, ovvero purea di ceci, che è uno degli antipasti tradizionali offerti in Medio Oriente. Questa pasta densa è molto utilizzata anche per la preparazione di varie insalate e piatti di verdure, ma può essere consumata anche da sola, spalmata su una fetta di pane.
A causa dell'emigrazione della popolazione libanese durante la guerra civile del 1990, la cucina libanese è forse diventata la più popolare di tutte le cucine del mondo arabo. È caratterizzato dall'uso di salsa per lo più tahini combinata con aglio, menta o succo di limone, e l'hummus è considerato il piatto libanese più preferito.
Ecco come puoi preparare l'hummus tradizionale e mangiarlo con le verdure o da solo su un pane arabo fatto in casa.
Hummus (purè di ceci)
Prodotti necessari: 400 g di ceci in scatola, 4 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 3 limoni, sale qb, acqua in cui cuocere i ceci
Metodo di preparazione: Togliete i ceci dalla lattina e metteteli in uno scolapasta a scolare bene, quindi lessateli in acqua a sufficienza e lasciateli sul fuoco per circa 3 minuti, mescolando continuamente per eliminare i fiocchi. Mettere in una ciotola di acqua fredda e rimuovere i detriti che verranno in superficie.
Scolare ancora e mettere in un frullatore a colare. Se non hai un frullatore, puoi usare un frullatore normale. In un'altra ciotola, mescolare il tahini, l'olio d'oliva, l'aglio tritato finemente, il succo di limone spremuto e aggiustare di sale. Amalgamare il tutto molto bene, versare i ceci e mescolare ancora fino ad ottenere una purea omogenea. Servire freddo.
Consigliato:
Spezie Nella Cucina Araba
Non c'è niente di più caratteristico della cucina araba della sapiente combinazione di diverse spezie. Che siano fresche o essiccate, danno il gusto e l'aroma unici di tutti i piatti arabi. Non ci sono regole rigide per mescolarli, e sono state richieste anche miscele già pronte contenenti più di 20 tipi di spezie ed erbe aromatiche.
Principali Prodotti Utilizzati Nella Cucina Araba
La cucina araba, preferita da molti per la ricchezza di aromi e sapori che possiede, è famosa come una delle più antiche. Sebbene copra vaste aree e copra diversi paesi e località, ha anche una serie di caratteristiche comuni in termini di preparazione dei cibi e prodotti utilizzati.
Il Ruolo Della Soia Nella Cucina Giapponese
Quando parliamo di soia, di solito la associamo a qualcosa di artificiale, che viene messo nelle polpette e negli spiedini che acquistiamo da un negozio vicino. Sebbene accusata di essere un cattivo prodotto alimentare, la soia è in realtà estremamente utile, rendendola una delle colture principali in paesi come Cina, Corea e Giappone.
Il Ruolo Del Latte Nella Cucina Dietetica
Il latte svolge un ruolo importante nella cucina dietetica, motivo per cui esistono una varietà di diete lattiero-casearie adattate alle esigenze individuali di ciascun organismo. Esistono diete di potenziamento del latte che vengono utilizzate nei pazienti che vogliono guadagnare più calorie, nonché diete a base di latticini per ridurre il peso.
Ruolo Di Caterina De' Medici Nella Formazione Della Cucina Francese
Cosa hai sentito della cucina francese? Che sia la cucina più sofisticata e sofisticata del mondo? Una cucina in cui, prima di tutto, è qualità, non quantità. Cucina delle buone maniere e delle maniere. Una cucina che è letteralmente una festa per i sensi
