2025 Autore: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Non c'è niente di più caratteristico della cucina araba della sapiente combinazione di diverse spezie. Che siano fresche o essiccate, danno il gusto e l'aroma unici di tutti i piatti arabi.
Non ci sono regole rigide per mescolarli, e sono state richieste anche miscele già pronte contenenti più di 20 tipi di spezie ed erbe aromatiche.
Un altro principio importante nella cucina araba è l'abbondante quantità di spezie che vengono utilizzate. Ecco cosa è importante sapere sulle spezie più usate nel mondo arabo:
1. Noce moscata
Sebbene nei paesi europei sia utilizzata principalmente per condire piatti a base di patate, nel mondo arabo la noce moscata è presente in quasi tutte le miscele tradizionali di spezie.
2. Sesamo
È immancabilmente presente nel famoso halva arabo, ma anche in molti altri dolci. Se i semi di sesamo sono macinati, servono come ingrediente principale nella salsa Tahini.
3. Curcuma
Nonostante abbia un sapore piuttosto amaro e piccante, è la curcuma che dona la caratteristica tonalità giallastra ai piatti della tradizione araba. Può essere combinato con zenzero, cumino, aglio, cipolla e altri.
4. Cumino
Viene utilizzato principalmente nella preparazione di specialità di carne macinata. A differenza degli europei, gli arabi mettono persino il cumino sul couscous, sul pesce e sui frutti di mare.
5. Zafferano
Non a caso chiamato il Re delle Spezie, lo zafferano è uno dei più costosi. La buona notizia è che a causa del suo forte aroma, è sufficiente metterne una quantità molto piccola.
6. Zenzero
Sebbene più associato alla cucina asiatica, lo zenzero è tradizionalmente presente anche nella cucina araba. Si può usare zenzero fresco, in scatola, candito e in salamoia.
7. chiodi di garofano
I chiodi di garofano sono principalmente utilizzati nella preparazione di vari dolci.
8. Cannella
A differenza della cucina europea, dove la cannella viene utilizzata principalmente in pasticceria, nel mondo arabo viene aggiunta a molti piatti principali e antipasti.
9. Pepe
Come nella maggior parte dei paesi, il pepe nero è il più utilizzato, che può essere utilizzato in quasi tutte le zuppe, gli stufati e i secondi piatti.
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Principali Prodotti Utilizzati Nella Cucina Araba
La cucina araba, preferita da molti per la ricchezza di aromi e sapori che possiede, è famosa come una delle più antiche. Sebbene copra vaste aree e copra diversi paesi e località, ha anche una serie di caratteristiche comuni in termini di preparazione dei cibi e prodotti utilizzati.
Il Frutto Più Usato Nella Cucina Araba
La cucina araba, caratterizzata dalla varietà di prodotti e spezie che utilizza, continua oggi a stupire il mondo. La sapiente combinazione di erbe profumate con vari frutti e verdure porta all'invenzione di piatti estremamente profumati e deliziosi come Harira, Falafel, Katayef, Fekas e molti altri.
Tradizioni Curiose Nella Cucina Araba
La cucina araba è una delle più profumate al mondo. Unisce le tradizioni culinarie dei paesi arabi di Egitto, Algeria, Siria, Iraq, Arabia Saudita, Libano e Libia, fortemente influenzate dalla tradizione mediterranea. Il più antico libro di cucina arabo scoperto è un manoscritto del 703 e si chiama Usla ila Ihabid.
Cibo E Islam Nella Cucina Araba
Le abitudini alimentari degli arabi e la stretta osservanza delle norme e delle regole islamiche sono indissolubilmente legate. Ciò non sorprende, dal momento che il profeta Maometto aveva le sue opinioni sul cibo, che continuano ad essere applicate rigorosamente in tutti i paesi islamici oggi.
Ruolo Della Salsa Tahini Nella Cucina Araba
La salsa tahini è parte integrante della cucina araba, che è una delle più antiche al mondo. Conosciuto anche come tahin , è una pasta di olio preparata con semi di sesamo macinati molto finemente in modo da ottenere una salsa densa e omogenea dal gradevole colore bianco.