Spezie Nella Cucina Araba

Spezie Nella Cucina Araba
Spezie Nella Cucina Araba
Anonim

Non c'è niente di più caratteristico della cucina araba della sapiente combinazione di diverse spezie. Che siano fresche o essiccate, danno il gusto e l'aroma unici di tutti i piatti arabi.

Non ci sono regole rigide per mescolarli, e sono state richieste anche miscele già pronte contenenti più di 20 tipi di spezie ed erbe aromatiche.

Un altro principio importante nella cucina araba è l'abbondante quantità di spezie che vengono utilizzate. Ecco cosa è importante sapere sulle spezie più usate nel mondo arabo:

1. Noce moscata

Noce moscata
Noce moscata

Sebbene nei paesi europei sia utilizzata principalmente per condire piatti a base di patate, nel mondo arabo la noce moscata è presente in quasi tutte le miscele tradizionali di spezie.

2. Sesamo

È immancabilmente presente nel famoso halva arabo, ma anche in molti altri dolci. Se i semi di sesamo sono macinati, servono come ingrediente principale nella salsa Tahini.

3. Curcuma

Nonostante abbia un sapore piuttosto amaro e piccante, è la curcuma che dona la caratteristica tonalità giallastra ai piatti della tradizione araba. Può essere combinato con zenzero, cumino, aglio, cipolla e altri.

4. Cumino

Viene utilizzato principalmente nella preparazione di specialità di carne macinata. A differenza degli europei, gli arabi mettono persino il cumino sul couscous, sul pesce e sui frutti di mare.

Zafferano
Zafferano

5. Zafferano

Non a caso chiamato il Re delle Spezie, lo zafferano è uno dei più costosi. La buona notizia è che a causa del suo forte aroma, è sufficiente metterne una quantità molto piccola.

6. Zenzero

Sebbene più associato alla cucina asiatica, lo zenzero è tradizionalmente presente anche nella cucina araba. Si può usare zenzero fresco, in scatola, candito e in salamoia.

7. chiodi di garofano

I chiodi di garofano sono principalmente utilizzati nella preparazione di vari dolci.

8. Cannella

A differenza della cucina europea, dove la cannella viene utilizzata principalmente in pasticceria, nel mondo arabo viene aggiunta a molti piatti principali e antipasti.

9. Pepe

Come nella maggior parte dei paesi, il pepe nero è il più utilizzato, che può essere utilizzato in quasi tutte le zuppe, gli stufati e i secondi piatti.

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