2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il gombo è uno degli ortaggi più antichi della terra. Cresce in tutti i paesi del Mediterraneo, così come in molti altri luoghi del pianeta.
I gambi di gombo crescono sui cespugli e sembrano peperoni verdi grandi quanto la terra. Si raccolgono quando non sono completamente maturi.
I giovani baccelli teneri sono ricoperti da una sottile lanugine, che deve essere rimossa prima della cottura, e ogni baccello viene accuratamente pulito con un panno umido.
Il gombo non deve essere conservato a lungo perché diventa troppo fibroso. I baccelli contengono un liquido incolore che contiene i semi.
Per eliminare parte del liquido nei baccelli, sbollentare l'okra prima della cottura immergendolo in acqua bollente per circa due minuti.
Il succo di limone o l'aceto vengono aggiunti al decotto. L'okra è quasi insapore, quindi si sposa bene con altre verdure e carne.
Piatti prelibati si ottengono abbinando il gombo a peperoni e pomodori, a manzo, maiale, agnello e pesce. Il gombo si sposa bene con curry, peperoncino, cumino, aglio, basilico.
Puoi sorprendere i tuoi cari con il gombo egiziano. Avrai bisogno di 700 grammi di gombo, una cipolla, sei pomodori, dieci spicchi d'aglio, cinque cucchiai di olio, mezzo chilo di carne macinata, un quarto di litro di brodo, tre cucchiai di yogurt, tre cucchiai di panna, un limone, pepe bianco e sale.
Lavare e asciugare leggermente l'okra. Sbucciare una cipolla e tritarla finemente, pelare i pomodori e tritarli finemente. Schiaccia l'aglio.
Friggere l'okra in metà dell'olio per cinque minuti e lasciare scolare l'okra dal grasso sulla griglia. Friggere i pomodori e le cipolle nell'olio rimanente. Aggiungere la carne macinata e friggere fino a doratura.
Irrorate con il brodo caldo, aggiungete l'aglio e il sale e fate sobbollire fino a quando quasi tutto il liquido sarà evaporato. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Aggiungere lo yogurt, la panna e il pepe bianco alla carne macinata.
Ungete una padella e versatevi dentro metà della carne macinata. Spalmatevi sopra l'okra e ricoprite ancora con la carne macinata. Cuocere per un'ora. Guarnire con fettine di limone e servire.
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Il Gombo è Cibo Per Lo Stomaco Malato
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