2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La patria delle patate è la regione del Sud America, dove ancora oggi è possibile trovare una pianta selvatica nel suo habitat naturale. Le patate appartengono alle cosiddette colture tuberose, che occupano un posto importante nella dieta, oltre che nella tradizione culinaria mondiale.
I ricercatori affermano che le patate furono mangiate per la prima volta in natura circa 14.000 anni fa. Gli indigeni del Sud America credono patate per una parte importante della tua dieta quotidiana e festiva. Inoltre, le patate venivano utilizzate in vari rituali e culti, la pianta veniva portata in dono agli dei.
Nel tempo, le patate si sono diffuse in tutto il mondo. Nel corso della storia millenaria della conoscenza umana con loro, le persone sono riuscite a inventare una quantità colossale di diversi prodotti culinari utilizzando i tuberi della pianta. Le patate vengono utilizzate per produrre vari prodotti alimentari come amido, farina, patatine e altri. Le patatine fritte sono probabilmente uno degli alimenti a base di patate più popolari e diffusi.
patatine fritte sono considerati un piatto nazionale in molti paesi europei. Tuttavia, gli americani si considerano veri fan delle patatine fritte. Negli Stati Uniti amano fare hamburger da fast food con patate tostate e croccanti. Attualmente sono particolarmente popolari in tutto il mondo patatine fritte surgelate industrialmenteche sono pezzi di patate sbucciate e tagliate appositamente a listarelle. La loro preparazione facile e veloce richiede il loro uso di massa.
Patate surgelate per friggere appartengono ai cosiddetti semilavorati vegetali. Di solito sono prodotti mediante scottatura e congelamento rapido, solo da patate, olio, a volte sale e senza additivi aggiuntivi. Per completare il processo di cottura patate fritte industriali surgelate, è sufficiente friggere il prodotto in una grande quantità di olio in una friggitrice o in una padella. Vale la pena sottolinearlo patatine fritte surgelate si distinguono non solo per il loro buon gusto ma anche per le loro proprietà utili.
La composizione chimica delle patatine fritte surgelate contiene una quantità significativa di vitamine B, C e PP. aggiuntivo, patatine fritte congelate sono arricchiti con fosforo, sodio, manganese, ferro, potassio, calcio, oltre a selenio, magnesio e altri minerali utili per il corpo umano. Da ciò si può vedere che le stesse patatine fritte surgelate non hanno ingredienti tossici, non sono dannose per la salute.
Il contenuto calorico delle patatine fritte surgelate è di 260 kcal/100 g.
Il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati per 100 g è:
Proteine: 2,83 g - 11 kcal - 4%
Grassi: 14,95 g - 135 kcal -52%
Carboidrati: 25,65 g - 39%
Dove può verificarsi un problema?
Come accennato, il prodotto stesso: patate surgelate industrialmente per friggerenon dovrebbe contenere additivi aggiuntivi dannosi per la salute. Nel mercato è possibile incontrare una qualità inferiore confezioni di patate sbollentate surgelate. La caratteristica di questo prodotto è che le patate sono fatte di fecola di patate - es. non pelate e tagliate a pezzi di patate, successivamente congelate.
Solo il grasso utilizzato nel processo di scottatura può essere di scarsa qualità se il produttore è senza scrupoli. L'olio di girasole viene utilizzato come standard, ma alcuni produttori utilizzano la palma o altri sostituti.
Nei fast food, il grasso in cui vengono fritti patate surgelate, viene riscaldato una dozzina di volte. E questo è nella migliore delle ipotesi. D'altra parte, vengono utilizzati una varietà di grassi economici, soprattutto nei ristoranti di grandi catene. Una porzione di patate fritte in tale grasso contiene sostanze cancerogene e grassi trans, che non sono molto utili.
L'eccesso di sale minaccia le condizioni dei reni. Le salse servite nei ristoranti con questo piatto sono ricche di conservanti e zucchero. Infatti il modo in cui viene preparato e tutte le spezie e le salse che sanno di patate possono essere dannose per la salute.
Tutti questi ingredienti nocivi può essere evitato cucinando le patate a casa - con una quantità minima di olio e sale e senza salse commerciali. patatine fritte si può cuocere anche senza burro. Usa solo le proteine. Passate i bastoncini di patate nell'albume e mettete in forno preriscaldato a 220 gradi. Puoi anche preparare patatine fritte più utili in aria più libera.
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