2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Durante un'azione di Active Consumers è stato stabilito che 9 dei marchi di formaggio sui mercati bulgari utilizzavano olio di palma o latte in polvere. Altri 27 marchi hanno scoperto una nuova truffa: l'aggiunta dell'enzima transbutaminasi.
La notizia è stata annunciata dal presidente dell'Associazione dei consumatori attivi, Bogomil Nikolov, che ha dichiarato che avrebbe fornito i risultati del test alla Commissione per la protezione dei consumatori.
L'associazione ha testato un totale di 36 marchi di formaggio. In 6 di essi sono stati trovati grassi non caseari - formaggio con fornitore Ipex Group, formaggio con fornitore Sibila, produttore Sirma Prista, distributore Lucky 2003 Ltd., SVA - COME Ltd. e un produttore e fornitore di formaggio non identificato al mercato femminile di Sofia.
L'alto contenuto di acqua nel formaggio è stato riscontrato in Milki Group Bio EAD.
Per 9 dei marchi si è riscontrato che al formaggio al posto del latte vaccino, come è scritto sull'etichetta, vengono aggiunti formaggio di palma e latte in polvere, che non sono pericolosi per il consumo, ma inducono in errore i consumatori.
Questi marchi hanno anche un contenuto di acqua più elevato a scapito del contenuto di grassi.
27 dei marchi di formaggio sono sospettati di utilizzare un nuovo tipo di frode, afferma il dott. Sergei Ivanov, direttore del Center for Food Biology.
Si sospetta che aggiungano l'enzima ai loro prodotti transbutaminasiche danneggia le proteine nel prodotto e quindi lo indurisce. L'obiettivo è creare un prodotto come il formaggio con meno latte.
Finora, però, non è possibile dire con certezza se questo metodo sia stato applicato, perché non disponiamo di un laboratorio per rilevare l'enzima sospetto.
È consentito l'uso della transbutaminasi, ma non per la produzione di formaggio, perché può influire negativamente sulla salute delle persone che la consumano.
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