2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La principale fonte di proteine e una combinazione favorevole di un insieme di aminoacidi essenziali e non essenziali è la carne per tutti.
La carne è una parte indispensabile del menu della maggior parte delle persone, con essa otteniamo vitamine e molti minerali preziosi. I principali fattori che determinano la misura in cui una carne può esserci utile sono il tipo e l'età dell'animale da cui proviene, il tipo di cibo e se ha mangiato a sufficienza.
La carne è tessuto muscolare che contiene circa il 70 - 80% di acqua, 4 - 30% di grassi, 10 - 20% di proteine, 1,6% di ingredienti azotati non proteici e fino all'1% di carboidrati e loro derivati, inoltre contiene elementi estremamente importanti per l'uomo come ferro, fosforo, rame, zinco, vitamine, ecc.
Gli amminoacidi essenziali sono estremamente importanti per il corpo umano, ma non può produrli. Fortunatamente, la carne contiene tutti questi amminoacidi e si possono facilmente ottenere consumando prodotti a base di carne pura.
La carne animale si caratterizza anche per il suo alto contenuto di arginina, lisina e triptofano, amminoacidi responsabili della crescita e dello sviluppo dell'organismo. Pertanto, il consumo di carne fin dalla tenera età è estremamente importante.
I grassi della carne contengono principalmente acidi grassi saturi, aumentano con l'età dell'animale e comportano un rischio di accumulo di placca nei vasi sanguigni. Pertanto, è importante limitare il loro consumo a livelli che il corpo umano può assorbire.
La carne non contiene carboidrati, dosi minime di glicogeno si trovano solo nel fegato.
Le vitamine del gruppo B e soprattutto la B12 e l'acido folico sono estremamente importanti per la vita e la salute umana e la loro carenza porta a gravi malattie. Sono ricchi di carne ed è da essa che il corpo umano può digerirli più facilmente.
Il consumo moderato di carne durante la gravidanza è estremamente importante per lo sviluppo del feto proprio a causa dell'acido folico e della B12, perché la mancanza di queste due vitamine può portare a malformazioni nel bambino.
Anche l'anemia da carenza di ferro è una condizione che può essere notevolmente migliorata mangiando carne rossa.
Le carni bianche sono più digeribili, contengono meno grassi e sono estremamente adatte dal punto di vista dietetico. Inoltre, nella carne bovina e di animali adulti, il brodo che si forma durante la cottura può avere effetti negativi su persone con gastrite e ulcera gastrica, mentre nelle carni bianche questo problema è estremamente raro.
In alcune malattie dei reni e del cuore, è consigliabile evitare di mangiare carne rossa perché è difficile da digerire e contiene quantità maggiori di colesterolo.
La carne è estremamente importante per la crescita e lo sviluppo del corpo umano: controlla la sua origine e consumala con moderazione, compatibilmente con la tua salute, per trarne il massimo.
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