2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La portulaca è considerata un'erbaccia, ma poche persone ne conoscono le proprietà benefiche. Ha un sapore leggermente amaro, acido-salato. Viene utilizzato per preparare meravigliose insalate, salse, stufati, panini, crostate e altre prelibatezze.
I semi possono essere macinati e usati per fare una pasta. È più delizioso crudo o leggermente cotto. Può essere aggiunto alla zuppa all'ultimo minuto, per non scuocere, perché perde le sue vitamine utili.
Contiene molta vitamina C, è ricco di acidi grassi omega-3, ferro, magnesio, potassio e calcio. Sono questi acidi grassi che rimuovono il colesterolo nel sangue e abbassano la pressione sanguigna.
L'alto contenuto di vitamina A e beta carotene stimola la vista. Molte persone includono la portulaca nella loro dieta perché sanno che è ricca di fibre e aiuta a perdere peso. Il succo delle foglie ha un effetto diuretico e mescolato con miele e zucchero allevia la tosse secca persistente.
Le donne incinte non dovrebbero mangiare la portulaca perché c'è il rischio di aborto spontaneo. È anche controindicato nelle persone con calcoli renali. In cucina può essere aggiunto come contorno a formaggi con cipolle fresche tritate e prezzemolo. Le sue foglie sono carnose e possono essere leggermente bollite, quindi fritte nel burro e servite su una bistecca di pollo o altra carne.
Foto: VILI-Violeta Mateva
I gambi non vengono scartati e sono commestibili anche marinando in olio d'oliva e succo di limone con un po' di sale.
Ecco un'ottima ricetta per una sana insalata di fieno greco. Sono necessari i seguenti prodotti: 1/2 cetriolo, 1 carota media, 10 gambi di portulaca, 5-6 pezzi. pomodorini, 2 fichi, un pizzico di semi di sesamo, olio d'oliva, succo di limone e sale. Le verdure vengono lavate e tagliate a pezzi. Il fico viene tagliato in quarti.
La portulaca viene lavata bene e vengono prese solo le giovani punte. Mescolare in una ciotola e condire. Servite la sana insalata in un piatto cosparso di un pizzico di semi di sesamo. Quindi la portulaca non è solo un'erba fastidiosa, ma un alimento sano e salutare!
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