2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Vi siete mai chiesti cosa significhi in realtà il termine tradizione culinaria? Esiste una definizione precisa per questo concetto? In ogni paese esistono tradizioni e ricette culinarie, sia secoli fa che oggi.
La Slovacchia è una piccola nazione, ma la sua storia è turbolenta e ci sono molti periodi di dipendenza da altre nazioni che hanno influenzato tutto ciò che è legato ad essa, comprese le tradizioni culinarie. Il territorio in cui ora si trova il paese è stato teatro di molti eventi e processi storici - attraverso di esso è passato il confine tra l'Impero Romano e gli insediamenti dei cosiddetti barbari.
Sono state create alcune delle prime strutture statali: lo stato di Samo, il Principato di Nitra e in seguito la Grande Moravia.
La conquista del paese da parte dell'Ungheria ha svolto un ruolo importante nel suo ulteriore destino: per più di 900 anni la Slovacchia ha fatto parte dell'Ungheria quando a quel tempo era un regno.
Tutti questi eventi hanno lasciato il segno su ciò che le persone in Slovacchia stanno cucinando e mangiando. La maggior parte del paese è occupata da tetra alti e bassi, così come da molte montagne. Da lì nascono i tradizionali formaggi di pecora di campagna / vedi la gallery /.
I formaggi più famosi sono il Parenitsa, l'Oshchiepok e il Brundza. Il formaggio Brindza è una parte importante di uno dei piatti nazionali: gli gnocchi di branza. Questo piatto è costituito da pezzi di pasta di patate crude e farina, che vengono bolliti in acqua salata e ricoperti da uno spesso strato di formaggio a pasta molle e una grande quantità di pancetta fritta.
La pasta bollita viene utilizzata sia come ingrediente principale che come ingrediente aggiuntivo nella maggior parte dei paesi dell'Europa orientale. In Slovacchia, oltre a fare gli gnocchi, fanno anche la rezance, che è molto simile ai noodles, che spesso vengono serviti con una grande quantità di semi di papavero macinati e zucchero.
Anche gli gnocchi sono molto popolari nel paese - sia ripieni di prugne, sia di gulasch, che, sebbene di origine ungherese, sono spesso cucinati in Slovacchia. La maggior parte della cucina urbana del paese è di origine ungherese e austriaca.
Oltre al gulasch e ai pancake, presi in prestito dalla cucina ungherese, in Slovacchia sono popolari anche le cotolette e gli strudel austriaci. Uno dei dolci più popolari è il tradelnik - è un cilindro cavo di pasta con l'aroma di limone e noce moscata, che viene cotto al forno avvolto attorno a forme rotonde di legno.
Il luogo più famoso in cui viene preparato questo dolce è la città di Skalca, situata nella Slovacchia occidentale.
Una caratteristica della città Cucina slovacca è l'abbondanza di piatti preparati con pesce d'acqua dolce, il più delle volte carpe, ma si usano anche trote, lucci e pesci bianchi.
Anche le zuppe sono parte integrante del menu dei locali, in particolare aglio, lattuga o zuppa di funghi con panna acida. La zuppa più popolare, tuttavia, è il cavolo con crauti e salsicce varie, e talvolta con mele intere non sbucciate.
La birra è una bevanda nazionale in Slovacchia e non è inferiore a quella ceca.
Tuttavia, l'uva è stata coltivata nel sud della Slovacchia fin dall'epoca romana e il paese gode di buoni e interessanti vini bianchi, che sono per lo più prodotti dall'austriaco Gruner Veltliner e dal Riesling italiano.
Le difficili relazioni storiche della Slovacchia con i paesi vicini hanno creato un mix culinario unico di condizioni naturali, vita locale e nazionalismo, che conferiscono a tutti i piatti stranieri un sapore slovacco.
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