2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
È una pratica sempre più comune per i produttori mascherare la parola "grasso vegetale" con l'effettiva presenza di "grasso idrogenato" nei prodotti. Quando parliamo di grasso vegetale, intendiamo olio, olio di oliva e altri oli vegetali che si trovano liberamente in natura allo stato liquido. Nella sua forma libera, l'olio di palma è anche allo stato liquido prima di essere idrogenato. L'idrogenato è arricchito artificialmente con atomi di idrogeno.
Il grasso idrogenato è ampiamente utilizzato come sostituto del burro di cacao nei prodotti a base di cioccolato, del burro di mucca nei prodotti di pasta sfoglia, nella produzione di gelati, waffle, patatine e tutti i tipi di prelibatezze. Quando mangi un croissant o una torta e senti che qualcosa si attacca al palato e ai denti, ti sei sicuramente imbattuto in questo tipo di grasso.
L'uso diffuso di questi grassi è dovuto alla mancanza di informazioni. Il numero di prodotti che contiene non è chiaro. Oltre alla produzione alimentare, il grasso idrogenato viene utilizzato anche nel sapone. Recentemente è stato aggiunto in massa allo yogurt, per una migliore densità e struttura di questo prodotto famoso in tutto il mondo.
I grassi idrogenati hanno una serie di qualità negative. In primo luogo c'è il reale pericolo di decadimento della molecola appena formata e il rilascio di alcuni degli atomi di idrogeno aggiunti. Di conseguenza, il cosiddetto radicali liberi che si legano facilmente ad altre sostanze o simili e si trasformano in cancro - tumore e cancro.
Molti di questi grassi hanno un punto di fusione di 40-42 gradi, che è superiore al grasso corporeo. Quando entrano nel tratto gastrointestinale, si attaccano all'interno dell'intestino e formano uno strato di olio che interrompe la loro normale funzione.
Per liberarci di questo grasso idrogenato, dobbiamo mangiare più cibi ricchi di fibre e cellulosa. Tuttavia, questo non è sufficiente, poiché c'è sempre un periodo di pulizia del corpo, se possibile. Ma anche in questo periodo rischiamo qualcosa di ancora più pericoloso.
Nella combinazione di tè caldo o zuppa calda e grasso che aderisce al tratto gastrointestinale, si sciolgono a causa della temperatura più elevata della bevanda e vengono assorbiti dall'intestino nel sangue. Le placche si formano nei vasi sanguigni, causando infarti e ictus. Può anche verificarsi l'amputazione degli arti.
Negli Stati Uniti, l'uso di questo grasso idrogenato è completamente vietato nella preparazione dei cibi. Tuttavia, vengono aggiunti liberamente ai fast food e soprattutto a McDonald's. Anche in Bulgaria l'uso eccessivo di grassi trans è riconosciuto come un fattore del gran numero di malattie cardiovascolari. Tuttavia, non sono state prese misure per limitarli.
Questa politica è seguita da molti governi, poiché grandi profitti entrano nel tesoro da grandi produttori redditizi. E molto si guadagna dai grassi idrogenati, in quanto riducono drasticamente i costi e aumentano la shelf life dei prodotti. Sono quasi due volte più economici sul mercato e questo li rende attraenti per la maggior parte degli acquirenti.
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