2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nella grande città da trovare latte naturale, Non è così facile. Immediatamente dopo la mungitura, il latte vaccino non contiene quasi nessun microorganismo dannoso. Ma dopo alcune ore, i batteri ambientali entrano all'interno, quindi il consumo di latte nella sua forma grezza può causare gravi danni a una persona.
Ultrapastorizzazione del latte (UHT) è un metodo moderno di lavorazione e conservazione di questo utile prodotto. Questo è un metodo più efficace e "morbido" rispetto alla pastorizzazione o alla bollitura. L'obiettivo principale dell'ultrapastorizzazione è la massima distruzione degli agenti patogeni con cambiamenti minimi nella composizione chimica del latte. La bevanda risultante contiene tutti i nutrienti e le vitamine curativi, è indispensabile per una dieta sana.
Nell'ultra-pastorizzazione viene utilizzato solo latte di altissima qualità.
Il processo stesso è il seguente: in un'installazione speciale, il latte viene rapidamente riscaldato a 137 gradi e mantenuto a questa temperatura per 4 secondi. Questo è seguito da un forte raffreddamento a 4-5 gradi. A causa delle alte temperature, si ottiene la distruzione dei batteri patogeni nel latte, ma le sue proprietà utili non vengono perse.
Sterilità e tenuta sono condizioni obbligatorie per la manipolazione e il confezionamento del prodotto. Il latte è confezionato in una confezione asettica, costituita da cartone multistrato. Ciò impedisce al prodotto di essere influenzato negativamente da umidità, luce, batteri e odori.
La lunga conservazione del latte si ottiene attraverso la confezione sigillata. Non è necessario Latte UHT Conservare in frigorifero in un sacchetto ermetico, in quanto non si trasformerà in un prodotto acido anche a temperatura ambiente, in quanto non contiene batteri che possono causare ossigeno. Questo è il vantaggio dell'UHT per altri tipi di lavorazione del latte, in quanto può essere acquistato per un uso futuro senza timore di deteriorarsi. Ma la scatola aperta dovrebbe essere già conservata in frigorifero per non più di 4-5 giorni, altrimenti il latte diventerà inutilizzabile.
Latte UHT non necessita di cottura. Può essere usato già pronto - aggiunto alla colazione o ai cereali per un bambino. Puoi essere certo che questo è il prodotto più sicuro e affidabile sul mercato lattiero-caseario moderno.
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