2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina araba è diventata popolare in tutto il mondo grazie alla sapiente combinazione di aromi e sapori che la rendono unica.
È considerato uno dei più antichi ed è orgoglioso delle tradizioni culinarie conservate nel tempo, che continuano a stupire ancora oggi molti maestri chef.
Piatti tradizionali come falafel, doner kebab, shish kebab e tutti i tipi di antipasti sono ormai disponibili in tutto il mondo, ma non c'è niente di meglio se li si consuma nel loro ambiente naturale, ovvero in uno dei paesi del mondo arabo.
La ragione di ciò risiede nel fatto che non solo i prodotti per la preparazione delle specialità arabe sono importanti, ma anche i loro elettrodomestici, alcuni dei quali introvabili.
Ad esempio, sono diffusi piatti come keskes (couscous o recipiente speciale per la preparazione di specialità marocchine di couscous), mehraz (mortaio di bronzo per tritare spezie o noci), makla (padella profonda) e altri.
Forse il dispositivo più interessante, tuttavia, è il cosiddetto. tajine, che è un recipiente di argilla con un coperchio conico, progettato per stufare più a lungo i piatti.
Prepara molte specialità arabe che portano lo stesso nome del piatto in cui vengono preparate. Ecco una ricetta tradizionale per il tajine:
Tajine con pollo, miele e pere
Ingredienti: 1 cucchiaino di succo di zenzero fresco, 2 cipolle tritate finemente, 6 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 pollo intero, 2 stecche di cannella, 6 gambi di coriandolo, 5 pere, 2 cucchiai. burro, 4 cucchiai di miele, 2 cucchiai di acqua d'arancia, sale e pepe qb.
Preparazione: Scaldare la tajine e soffriggere nell'olio la cipolla e il pollo tagliati in 8 parti. Aggiungere cannella, sale e pepe bianco a piacere, zenzero e gambi di coriandolo.
Versare 1 cucchiaino d'acqua. Si lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, a parte si tagliano le pere e si fanno caramellare in burro e miele a fuoco lento.
L'acqua arancione viene aggiunta a loro. Le pere così preparate vengono messe in una ciotola, mescolate agli altri prodotti e dopo aver tolto i gambi di coriandolo, il piatto è pronto per essere servito.
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Cosa Non Sai Della Cucina Araba?
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Spezie Nella Cucina Araba
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