Ricette Retrò Dalla Cucina Bulgara

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Le ricette retrò della cucina bulgara sono quei sapori già antichi che ricordiamo dall'infanzia, che ci sembra di sentire in bocca ogni volta che vengono menzionati. Il sapore del passato e un'infanzia meravigliosa, che ci ricorda mille altre cose oltre alle ricette stesse. Ma le cosiddette ricette retrò erano così deliziose o semplicemente tristi per il passato e il gusto di sempre?

Come se in passato fare qualcosa di gustoso non fosse una grande sfida: prepari ciò per cui hai prodotti. Non ti preoccupare che qualcuno possa non volerlo, perché questa è l'unica scelta. Tutte le ricette contenevano meno prodotti, la maggior parte dei quali erano facili da trovare e relativamente convenienti.

Sono finiti i giorni in cui le persone mangiavano solo insalata di cavolo con carote, ora mangiano lattuga iceberg. E "iceberg" è anche cavolo, ma suona molto più chic. Se prima compravamo tutti lattuga e insalate in primavera, ora scommettiamo sulla rucola. Rucola, che ha un sapore simile ad altre insalate verdi, ma ha un prezzo giustamente più alto.

I dolci che ricordiamo di prima non sono più gli stessi, ora sono essenze gelatinose che probabilmente hanno la frutta e non hanno nulla a che vedere con il gusto autentico. Certo, non c'è niente di male nello sviluppare la cucina e i gusti delle persone, e non vogliamo offendere la rucola di cui in realtà siamo fan.

Ma quando saluti annoiato e sprezzante che non lo mangi, pensa a cosa sei cresciuto e cosa hai mangiato prima di imparare il sapore delle verdure straniere, per esempio. Questo è solo un esempio, parte del tutto, ma non dimentichiamo quei vecchi sapori bulgari che ci aprono nella mente le porte del passato e dei piatti della nonna, che sono insostituibili.

Ortica Jurkan

Prodotti necessari: 1 kg di ortica, 4 cucchiai di farina, 1 cipolla, sale, acqua, noci, devesil, burro

Lessate le ortiche, scolatele, tritatele finemente e tritatele con un cucchiaio di legno. Soffriggere nell'olio la cipolla tritata finemente, quindi aggiungere la farina per soffriggere. Aggiungere l'ortica, mescolare continuamente finché non si aggiunge e infine versare 1 cucchiaino. acqua bollente e sale. Lasciar addensare a fuoco basso. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere 1 cucchiaino. noci tritate e devesil. Se non sei un fan delle noci nei piatti, aggiungi 2 uova sbattute e il formaggio grattugiato.

Prosenik con lievito

Prodotti necessari: 800 g di farina di mais, 1 cucchiaino. sale, 20 maggio, ½ cucchiaino. zucchero, 2 cucchiai. olio

Schiacciare il lievito e mescolarlo con lo zucchero e un pizzico di sale. Versare un po' d'acqua (si dovrebbe ottenere un impasto denso). Lasciare riposare il lievito in un luogo caldo finché non fa schiuma. Il passo successivo è setacciare la farina con un setaccio, fare un buco al centro e aggiungere il sale e il lievito già spumoso.

Aggiungere acqua tiepida e impastare l'impasto - deve diventare liscio. Formate quindi una palla, ungetela con dell'olio e stendetela bene in una teglia già oliata. Cuocere in forno preriscaldato, ma prima tagliarlo a quadrati. Quando sarà pronta, estraetela dal forno, spruzzatela con acqua e copritela con un canovaccio.