2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I pomodorini sono estremamente belli e gustosi. Possono essere utilizzati in qualsiasi ricetta di insalata, zuppa e secondo, sia fresca che preparata con uno qualsiasi dei metodi di conservazione in inverno. Sono caratterizzati da un gusto tipico e dall'aroma ricco.
I pomodorini secchi, venduti nei negozi, vengono trattati con disidratatori. Questo li rende troppo secchi e duri, che richiedono l'immersione in acqua prima dell'uso.
Così, oltre all'aroma, si perdono importanti qualità nutrizionali. I pomodori secchi marinati in olio d'oliva sono i migliori, ma il loro prezzo è spesso piuttosto alto. Pertanto, è più dolce prepararli a casa. Questo è come:
Pomodorini secchi
Prodotti necessari: 12-14 pomodorini, 1 cucchiaio. sale, 1/2 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaino. timo essiccato, 3 cucchiai. olio d'oliva.
Metodo di preparazione: Il forno è riscaldato a 220 gradi. Tagliare a metà i pomodori e pulire accuratamente il resto dei gambi. Disporre in una teglia ignifuga, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, e cospargere di sale, zucchero e timo secco. Condire con olio d'oliva e mettere in forno.
Possono anche essere cosparsi di spezie tritate a scelta. Viene immediatamente spento e i pomodori vengono lasciati asciugare all'interno da quattro ore a un giorno. La porta del forno non si apre durante l'asciugatura.
I pomodori secchi si conservano al meglio nell'olio d'oliva. A seconda dell'umidità residua in essi e del metodo di conservazione, la loro durata è di un massimo di 2 mesi.
Disponete i pomodori secchi in un barattolo, mettendo tra loro qualche spicchio d'aglio intero e qualche rametto di basilico fresco. Il barattolo viene chiuso e conservato in un luogo buio e asciutto.
I sottaceti possono essere preparati anche con pomodorini.
Pomodorini sott'aceto
Prodotti necessari: 1 kg di pomodorini, 10 spicchi d'aglio vecchio, 1 mazzetto di aneto secco, 8 grani di pepe nero, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 5 grani di cardamomo, 5 chiodi di garofano, 3 foglie di alloro, 2 cucchiai. sale marino, 1 cucchiaio. zucchero, 6 cucchiai. aceto di mele, 1/2 cucchiaino. Noce moscata.
Metodo di preparazione: I pomodori vengono lavati. Sono forati con un ago o uno stuzzicadenti in diversi punti. Versare in un barattolo. Completare con spezie, prezzemolo, aneto e aglio.
In una piccola casseruola, far bollire l'acqua con sale marino, zucchero e noce moscata. Ridurre il fuoco e aggiungere l'aceto.
I vasetti vengono riempiti con la marinata leggermente raffreddata. Chiudere con i tappi e sterilizzare per 15-20 minuti.
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