2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il dolce sciroppo fatto dalla nonna, che cerchiamo di bere senz'acqua direttamente dalla bottiglia con gli occhi socchiusi, e che di solito ci godiamo nelle giornate invernali, è una scena familiare e dolce che viene sempre ricordata con affetto.
Il gusto della bevanda fresca e fruttata rimane indimenticabile. Alcuni autori, come P. Doinov, si ispirano e inseriscono lo sciroppo nelle loro opere: Quando sei più solo del sole, a corteggiare l'Europa e tutta la tua luce, che vede anche i ciechi, allora cerchi il buio del caffè nero versato con sciroppo leggero - fragola, vaniglia - e raccogli ogni sfumatura nel palazzo.
Ecco alcune ricette per sciroppi di vari frutti estremamente profumati, freschi e irresistibilmente dolci.
Sciroppo di fragole
3 chilogrammi. le fragole vengono lavate, spremute dall'acqua in eccesso e in una ciotola di vetro si aggiungono 2,5 kg di zucchero. La miscela rimane per 1 giorno. Il giorno successivo viene filtrato al setaccio, e successivamente in una garza, e fatto bollire con 1,5 litri d'acqua. Prima di togliere dal fuoco, aggiungete allo sciroppo già ottenuto un cucchiaino di limontozu. Dopo che lo sciroppo di fragole si è raffreddato, viene versato in bottiglie di vetro e sterilizzato per 10 minuti.
Sciroppo di albicocche
Scegliamo 3kg. albicocche mature. Li puliamo e rimuoviamo le loro ossa. Cospargeteli con 3 kg. zucchero. Lasciare riposare il composto in un contenitore adatto per un giorno insieme a 100 grammi di mandorle crude leggermente pestate e 1 cucchiaino di limontozu. Il giorno dopo passiamo il composto al setaccio. Far bollire lo sciroppo così ottenuto fino a quando non si addensa. Quando si sarà raffreddata versatela in bottiglie di vetro e sterilizzatela per 10 minuti.
Sciroppo di mais
Laviamo 3 kg. fiordalisi, lasciateli asciugare, poi schiacciateli. Poi li mettiamo per un giorno a stare in un contenitore chiuso in un luogo fresco. Il giorno dopo, i fiordalisi vengono passati prima al setaccio e poi a una garza. Aggiungere 1,5 litri di acqua e 2 kg. zucchero. Il composto così preparato è pronto per la cottura. Far bollire finché non si addensa e alla fine aggiungere 1 cucchiaino di limontozu. Una volta freddo, versare lo sciroppo in bottiglie di vetro e sterilizzare per 10 minuti.
Sciroppo di mirtilli, more e lamponi
Scegliamo 1kg. dei tre tipi di frutta. Lavate bene i mirtilli, le more e i lamponi, schiacciateli e lasciateli riposare una notte in un piatto coperto. Il giorno successivo, il frutto viene filtrato attraverso un setaccio e una garza per una lavorazione più fine. Far bollire il composto insieme a 3 kg. zucchero e 2 litri di acqua. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, versare in idonee bottiglie di vetro e sterilizzare per 10-15 minuti.
Sciroppo di ciliegie
Prendiamo 2 kg. ciliegie. Li puliamo, li laviamo e li schiacciamo leggermente. Insieme alle pietre, vengono lasciate al fresco per un giorno. Il giorno dopo filtrare con un colino fine e poi con una garza. Possiamo versare un po' d'acqua mentre li scoliamo. Aggiungere 1 litro d'acqua e 1,75 kg. zucchero. Lo sciroppo così ottenuto viene fatto bollire fino a quando non si addensa. Alla fine aggiungere 1 cucchiaino. cucchiaio di limontozu. Quando sarà completamente raffreddato, versare lo sciroppo in bottiglie di vetro. Sterilizzali per 10 minuti.
Ecco una ricetta facile su come utilizzare il resto delle nostre ciliegie:
1. Per prima cosa, sciacqua le ciliegie e aspetta che si asciughino. Poi metteteli in una ciotola e fate raffreddare. Scegli quelli che hanno un colore maturo e saturo e il cui frutto è denso e fresco, ma non molto sodo. Scartare le ciliegie troppo mature o molto farcite.
2. Rimuovere i gambi ei noccioli delle ciliegie. Praticare un piccolo taglio con il coltello in ogni frutto e dividerlo in metà regolari e uguali. Metterli in una ciotola, quindi lavarli e scolarli.
3. Mescolare acqua e zucchero bianco - per due tazze d'acqua - una tazza di zucchero, in una padella profonda o in una casseruola. Riscaldare la miscela del forno a fuoco medio fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quindi lasciare raffreddare il composto.
4. Riempi un contenitore di plastica sigillato da 1 litro con ciliegie snocciolate. Lo sciroppo dovrebbe essere sufficiente, dopo averlo versato sulla frutta, a ricoprirli. Versalo. Lasciare una distanza di circa cinque centimetri tra la spazzatura e la parte superiore del contenitore.
5. Chiudere bene il contenitore. Agitare più volte su tutti i lati per rilasciare eventuali bolle d'aria all'interno dello sciroppo. Puoi etichettare ciò che è nel contenitore. Conserva questo sciroppo di ciliegie crudo e dolce con le ciliegie intere nella parte più fredda del congelatore.
6. Dopo lo scongelamento, puoi frullare lo sciroppo e mangiare solo ciliegie. Puoi aggiungerli a varie torte, che daranno un sapore incredibile.
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