2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando stai pensando di fare un picnic all'aperto o stai organizzando una grigliata con gli amici, la tua bocca deve essere riempita di saliva, pensando alle fragranti bistecche arrosto, costine di maiale, ali di pollo o le più facili da preparare polpette e spiedini popolari.
Sono tutti preparati con quella crosta appetitosa e leggermente scottata che tutti noi adoriamo. Si scopre, tuttavia la carne alla griglia può diventare un prodotto cancerogenose cucinato in modo errato. Notizia abbastanza spiacevole, ma già confermata da molti esperti.
È noto da anni che le carni affumicate aumentano il rischio di cancro, ma molti nutrizionisti hanno scoperto che un rischio simile risiede nel carne grigliata, griglia o barbecue. Ciò è dovuto al fatto che quando viene cotto ad una temperatura molto elevata, è carbonizzato, il che lo rende prodotto cancerogeno.
Già nel 2010, in un'intervista a Darik Radio, Stefka Petrova, eminente consulente in materia di alimentazione sana, condivideva: I grassi, se esposti a temperature molto elevate, al fuoco diretto, la cosiddetta grigliatura può essere motivo di formazione di composti che hanno il potenziale di cancerogenicità, per esempio - carne bruciata, pane bruciato, anche grasso bruciato.
Nel 2013, la stampa ha pubblicato i risultati di un sondaggio su oltre 62.581 persone, guidato da Christine Anderson, professore all'Università americana del Minnesota. Esplora la relazione tra consumo di carne carbonizzata e il rischio di sviluppare il cancro del pancreas e del colon, entrambe malattie in rapida crescita che raramente vengono trattate con successo. Si scopre che nelle persone che mangiano raramente carne fritta o carne grigliata, barbecue o barbecue, il rischio di sviluppare questi gravi tumori è significativamente inferiore.
Da allora, sono stati condotti molti altri studi che dimostrano che la carne cotta a temperature molto elevate è dannoso per la nostra salute. Ciò non significa che dovresti completamente dimenticare la tua grigliata serba preferita o le nostre polpette e kebab.
Basta cuocerli a una temperatura abbastanza alta da distruggere i batteri nella carne, ma non troppo alta in modo che acquisisca un aspetto carbonizzato. È preferibile cuocerlo o cuocerlo a temperatura moderata in forno.
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