2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per sorprendere i tuoi cari con uno spezzatino di manzo con patate fresche non convenzionale ma molto gustoso, dovrai utilizzare spezie che non sono tipiche di questo piatto.
Per questo avrai bisogno di mezzo chilo di manzo, preferibilmente dal petto. Tagliate la carne a pezzi molto grossi e metteteli in una casseruola a fondo largo.
Riempi la carne con acqua a temperatura ambiente in modo che sia almeno tre o quattro dita sopra la carne. Lessare la carne, rimuovendo periodicamente la schiuma con una schiumarola.
Non chiudere completamente il coperchio della pentola in modo che tutto non si rovesci sul fornello. Se l'acqua evapora e la carne non è ancora completamente cotta, aggiungi dell'acqua che hai bollito sul fornello successivo o nel microonde.
La carne va bollita fino a quando non diventa molto morbida e la forchetta esce senza succo rosso. Deve essere completamente trasparente in modo che sia chiaro che la carne è cotta.
Quando la carne è cotta e il liquido è molto piccolo, aggiungete sale, pepe e pepe bianco, zenzero macinato, noce moscata, cipolla tritata finemente.
Lavate molto bene mezzo chilo di patate fresche piccole, mettetele in uno scolapasta capiente e attaccatelo alla padella. Coprilo con un coperchio.
Ecco come cuocere le patate al vapore. Quando si ammorbidiscono sono pronte. Non lasciare che diventino una purea, perché se sono troppo cotti, non sono così gustosi e non hanno un bell'aspetto.
Due minuti prima di togliere la carne dal fuoco, versarci sopra mezzo cucchiaino di latte tiepido. Mescolate bene e lasciate sobbollire per un minuto o due.
Servire con una guarnizione di patate al vapore e un'insalata fresca, preferibilmente verde. Assicurati che tutti si lecchino le dita!
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