2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Se servi una semplice bistecca di maiale con squisiti rametti di asparagi e una bistecca di manzo con riso e ananas, il tuo pranzo sarà un totale fallimento, affermano gli esperti gourmet francesi.
Secondo loro, ogni tipo di carne è combinato con alcuni contorni che non sopprimono, ma al contrario, ne enfatizzano il gusto e l'aroma ricchi. Secondo alcuni la guarnizione è costituita da riso, purè di patate, eventualmente pasta, che vengono serviti con carne arrosto.
Gli esperti ritengono che l'aggiunta perfetta a qualsiasi tipo di carne sia un mix di diverse foglie di insalata, come verdure, iceberg e rucola, accanto alle quali si trovano verdure colorate stufate con un po' di olio d'oliva.
È buono per servire riso, melanzane e cipolle arrostite con montone e agnello. Questa carne ha un sapore molto forte, decisamente aggressivo, quindi il suo contorno dovrebbe avere un aroma debole.
Dimentica i broccoli, non faranno fronte a questo compito. Le patate sono una buona soluzione, ma è necessario integrarle con un po' di aglio e cipolla. Tagliare alcune carote nel riso e cospargere generosamente di spezie.
Le cipolle sono il compagno perfetto per montone e agnello perché hanno una perfetta compatibilità chimica. Le cipolle succose, condite con acqua bollente e poi con succo di limone, sono un ottimo contorno per la carne.
Con agnello e montone è importante non solo la carne, ma anche la guarnizione, e anche se le bevande sono calde. Se il pezzo di carne raffreddato viene "versato" con una bevanda gassata fredda, il suo grasso si congela nello stomaco e possono verificarsi gravi problemi di salute.
Il maiale è una carne dal sapore relativamente neutro, a cui vanno di più le guarnizioni agrodolci. In Cina è popolare la salsa agrodolce, che può essere integrata con pezzi di mango o ananas.
Il maiale è semplice, quindi il suo contorno dovrebbe essere così, ad esempio riso con carote e cipolle, verdure in umido o patate. Possono essere cotti al forno, bolliti, in umido e persino fritti.
Puoi aggiungere del formaggio erborinato grattugiato o un po' di wasabi al purè di patate per dare più sapore, o rinfrescarlo con cipolle verdi tritate finemente.
Il manzo richiede una guarnizione di fascia alta, che è molto delicata nel gusto. Non sono ammessi sapori speziati, aromi aggressivi e venature acide.
La purea è una guarnizione perfetta per carne di manzo, patatine fritte, funghi e tutti i tipi di verdure. La guarnizione ideale per la carne di manzo sono gli asparagi al vapore e la purea di spinaci con panna.
Non servire mai la carne di manzo in compagnia di ananas o crauti in umido. Il maiale non è associato in alcun modo con gli asparagi, e montone e agnello - con panna e pasta.
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