2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
acido sono tra quei dolci tradizionalmente presenti sulla tavola russa. Sebbene un tempo fossero molto aspri nel gusto e fossero fatti principalmente di avena e piselli, oggi sono una prelibatezza preferita da grandi e piccini.
Ci sono una varietà di ricette per preparare la salsa russa e anche se sembrano un po' retrò, ti offriamo 3 delle più popolari:
Rosa canina acida
Prodotti necessari: 120 g di rosa canina essiccata, 6 1/2 cucchiaino. acqua, 1 1/3 cucchiaino. zucchero, 3 cucchiai. amido, 3 g di acido citrico
Metodo di preparazione: I cinorrodi vengono lavati, inondati d'acqua, precedentemente riscaldata fino all'ebollizione, e lasciati per 3 ore. La miscela viene filtrata e parte di essa viene diluita con amido e il resto viene bollito insieme a zucchero e acido citrico. Ad esso viene aggiunto il composto di amido, dopodiché il tutto viene versato in apposite ciotole e lasciato in frigorifero fino a quando non si sarà sufficientemente raffreddato.
Acido dalle mele
Prodotti necessari: 5 mele, 1 cucchiaino. zucchero, 6 1/2 cucchiaino. acqua, 3 cucchiai. amido, 3 g di acido citrico
Metodo di preparazione: Le mele vengono lavate, mondate dai semi e tagliate a fette. Versarci sopra dell'acqua e far bollire a fuoco basso fino a renderli morbidi. Filtrare e mescolare ancora con il decotto sgocciolato, aggiungendovi zucchero e acido e facendo bollire nuovamente il tutto. Allo sciroppo così ottenuto, aggiungere la fecola diluita con un po' d'acqua, mescolare e versare in tazze o ciotole adatte, che si lasciano in frigorifero fino a quando non si sono sufficientemente raffreddate.
Sour di mele e zucca
Prodotti necessari: 450 g di zucca, 2 mele, 1 1/3 cucchiaino. zucchero, 6 1/1 cucchiaino. acqua, 3 cucchiai. amido, 3 g di acido citrico
Metodo di preparazione: Le mele vengono lavate, private dei semi e tagliate a fette, e la zucca, anch'essa sbucciata e privata dei semi, viene tagliata a cubetti. Versare acqua calda su tutto, far bollire fino a renderla morbida, strofinare e mescolare con il decotto. Al composto così ottenuto aggiungete lo zucchero, mescolate e aggiungete la fecola diluita con un po' d'acqua e acido citrico. Portare nuovamente a bollore, quindi riporre in contenitori idonei e conservare in frigorifero fino a raffreddamento.
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