2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sebbene le parti centrali della Russia siano lontane dai mari, aringa marinata è tra i piatti di pesce preferiti quando si parla di cucina nazionale russa. Oltre ad essere facile e veloce da preparare ed estremamente gustoso, fa anche molto bene alla salute.
È stato dimostrato che riduce il colesterolo cattivo ed è particolarmente utile per il consumo durante la stagione invernale. Ecco come preparare quella perfetta aringa secondo le ricette tradizionali russe, mentre se l'aringa marinata è troppo salata, viene preammollata nel latte fresco
Antipasto di aringhe
Prodotti necessari: 1 aringa marinata, 7 patate, 100 g di burro, sale qb, qualche rametto di prezzemolo o aneto
Metodo di preparazione: L'aringa viene disossata e la pelle rimossa. Viene tagliato a strisce, in modo che la coda e la testa non vengano gettate via, ma solo separate. Disporre in un apposito piatto da pesce in modo che formi un pesce intero in forma, quindi aggiungere la testa e la coda. A parte lessate le patate, sbucciatele e aggiustate di sale. Servire servito intorno al pesce, e il burro a fette viene servito a parte.
Aringhe con contorno di verdure
Prodotti necessari: 2 aringhe marinate, 4 cucchiai. burro 4 patate precotte, 1 carota bollita, qualche pezzo di barbabietola rossa bollita, 2 uova sode, 2 pomodori, 1 cetriolo, qualche rametto di aneto o prezzemolo, qualche rametto di cipollotto
Metodo di preparazione: Il pesce viene spellato, disossato e tagliato a listarelle, ma la testa e la coda non vengono più scartate. Tutte le verdure e le uova vengono tagliate a cubetti, condite con burro fuso, se necessario, condite con sale e pepe a piacere e disposte nei piatti in cui verranno servite. Disponete sopra il pesce, conservandone la forma e servite con cipolla fresca e aneto o gambi di prezzemolo.
Pane ripieno con aringhe
Prodotti necessari: 1 aringa marinata, 3 uova sode, qualche gambo di cipolla fresca, prezzemolo e aneto, 1 bustina di burro, pepe nero qb, 1 bagel di segale
Metodo di preparazione: La baguette viene tagliata in 2 o 3 pezzi e intagliata dall'interno in modo da ottenere un tubo in cui inserire il ripieno. Il pesce viene tagliato molto finemente, mescolato con tutti gli altri prodotti e spezie, si aggiunge una piccola parte del pane all'interno e il tutto si amalgama molto bene. Farcire i pezzi della baguette con il ripieno di pesce così preparato, avvolgerli nella pellicola e lasciarli in frigo per qualche ora. Tagliate poi a fette e servite come antipasto.
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