2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La grande polpetta, fatta con le proprie mani, fragrante e calda, rimane sempre un simbolo del comfort domestico. Non c'è adulto o bambino a meno che non siano vegetariani giurati che possono tranquillamente perdere l'opportunità di provare deliziose polpette fatte in casa appena fatte.
Per creare un vero capolavoro, non solo una polpetta, dovrai applicare alcuni accorgimenti. Le polpette più deliziose si ottengono se si utilizza un misto di manzo e maiale macinato.
Se ne hai l'opportunità, dai la tua preferenza a un intero pezzo di carne nel negozio, non alla carne macinata finita. Quindi puoi macinare la carne e non meno di tre volte.
Per rendere più gonfie le polpette aggiungete del pane bianco ammollato nel latte senza la crosta o del purè di patate. Potete sostituirli con semolino, ricotta, patate crude grattugiate o zucchine, che però è una versione diversa delle classiche polpette.
Non bisogna però dimenticare che almeno i due terzi della composizione dell'impasto per le polpette devono essere pura carne macinata. Se vedete che diventa troppo friabile, aggiungete altra carne.
Potete mettere dentro la carne macinata tagliata a pezzetti molto piccoli di ciccioli.
Per tutte le nostre polpette preferite occorrono circa 1 kg di composto di carne macinata, una fetta di pane ammollata e scolata, 1 uovo, sale qb, 1 cucchiaino. pepe nero, 1 cucchiaino. cumino e un po' di peperoncino piccante se vi piace il gusto piccante. Amalgamare il tutto e iniziare a schiacciare la carne macinata con le mani.
Lasciare riposare la carne macinata in frigorifero. Prima di fare le polpette, immergi le mani in una ciotola di acqua fredda. Fate friggere le polpette così formate in olio moderatamente caldo da entrambi i lati. Puoi anche rotolare ogni polpetta nel pangrattato o nel semolino - friggere prima a fuoco molto alto senza coperchio, quindi su un coperchio lento e coperto.
Puoi anche preparare le polpette al vapore, se per qualche motivo non devi mangiare fritte. Servire le polpette calde, con purè di patate o patate, anche se questo è fuori discussione se si seguono i principi del consumo separato.
Se soffri di gastrite, non salare la carne macinata per le polpette e in nessun caso metterci pepe o altre spezie irritanti, e assicurati di cuocere a vapore le polpette.
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