2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Molti credono che le cozze non siano un alimento da mangiare, poiché purificano l'acqua e depredano tutti i rifiuti marini. Allo stesso tempo, però, le cozze sono una prelibatezza di mare che si può preparare in modo delizioso, facile e veloce.
Infatti durante il loro trattamento termico non hanno bisogno di più di qualche minuto per diventare buonissimi, e sono anche un alimento adatto che potremmo servire ai nostri ospiti. Tuttavia, ecco cosa devi sapere se vuoi preparare deliziose cozze:
1. Le cozze devono essere accuratamente lavate e pulite. A nessuno piacerà mangiare le cozze ben cotte, che, oltre a profumare e avere un aspetto meraviglioso, hanno anche granelli di sabbia, che ad ogni morso ricordano la loro esistenza.
2. Le cozze si puliscono rimuovendo la crescita che cede loro con un movimento deciso della mano. Inoltre, dopo averli ripuliti dalle alghe e da altre formazioni inutili attaccate ai loro gusci, dovresti sciacquarli con almeno un po' d'acqua.
3. Per preparare cozze davvero gustose è necessario essere al loro fianco durante il trattamento termico. Nel momento in cui i loro gusci iniziano ad aprirsi, le cozze sono pronte per essere mangiate. Non importa se le lessate o le stufate con vino, olio o spezie. Devi solo seguirli. Se perdi il momento di togliere le cozze dal fuoco, diventeranno troppo secche.
4. Affinché le cozze siano deliziose, devono essere fresche. Anche se non puoi dire con certezza se questo è il caso, assicurati sempre che le cozze abbiano i gusci chiusi. Se sono aperti, questo è un segno sicuro che hanno almeno qualche giorno, e oltre a non essere buonissimi, potrebbero anche essere viziati. E tutti sanno che le cozze viziate possono essere facilmente avvelenate.
5. La maggior parte degli amanti delle cozze le consuma stufate con pochissimo vino e condite con burro o olio d'oliva, aglio tritato finemente e spezie aromatiche. Se non avete il vino potete sostituirlo con la birra, e la spezia preferita nella preparazione delle cozze è l'aneto o il prezzemolo, ma sempre freschi.
6. Con le cozze si abbina bene al sugo di pomodoro appena preparato, nel quale si possono mettere basilico e origano. Un altro modo di consumo è preparare il risotto di mare o la paella.
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