2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Trifle - una delle creazioni culinarie più allettanti degli inglesi.
La storia della sciocchezza inizia con la sua prima menzione nel lontano 1654. In questa ricetta si consiglia di tagliare una fetta di pane, metterla su un piatto e bagnarla bene con lo sherry. Molto prima di questo momento nella storia culinaria dell'Inghilterra, veniva preparata una torta chiamata "fool". Era fatto di frutti di bosco e panna.
Solo un secolo dopo, gli ingredienti dei due dolci si mescolano e così viene alla luce la vera sciocchezza. I suoi ingredienti obbligatori rimangono la panna montata e lo sherry, e la decorazione può variare da frutta candita, radici di zenzero o scorze di agrumi.
Il nome dell'allettante dessert inglese deriva dalla parola inglese medievale "Trufle", che a sua volta "eredita" il francese "trofel". Tradotto, significa qualcosa di piccolo o "sciocchezza". Tuttavia, quando tocchi questa prelibatezza, ti renderai conto che un tale nome è assolutamente ingiustificato.
Oggi la ricetta del tartufo fa il giro del mondo. In ogni paese, oltre agli ingredienti, cambiano i nomi. In Italia il dolce è conosciuto come "zuppa inglese" perché viene servito in una grande ciotola con un mestolo, mentre in Scozia è chiamato "whimwham".
Gli inglesi credono che il loro dessert sia la causa principale della comparsa del tiramisù. La versione creola del tartufo è composta da pezzi di pasticceria varia imbevuti di rum, vino rosso o succo di frutta. In altri paesi, ci sono ricette che usano gelatina, vino al posto dello sherry e baci per la decorazione.
La pasticceria tradizionale inglese è solitamente una miscela allettante di crema alla vaniglia, pan di spagna imbevuto di sherry o liquore, panna, caramello e frutta candita. Servire in una forma di vetro grande o in ciotole individuali.
Si prepara in pochi minuti se si dispone di una pagnotta e di una crema già pronte, oppure si decide di utilizzare pezzi di torta e anche il dolce pasquale. D'ora in poi non vi resta che montare la panna e disporre la frutta.
Tartufo alla fragola
4 porzioni / 1 ciotola piccola
Prodotti necessari: 1 teglia per dolci, 6 cucchiai di liquore, 6 cucchiai di marmellata di fragole, 1 cucchiaino e 1/2 di fragole fresche congelate, 1 cucchiaino e 1/2 di panna, 1 cucchiaio. h. zucchero a velo
Per la crema: 300 ml di latte fresco, 2 vaniglia, 4 tuorli d'uovo, 100 g di zucchero, 2 e 1/2 cucchiai di amido, 1 cucchiaio di farina, 20 g di burro
Per la decorazione: 20 g di mandorle a lamelle, foglie di menta
Metodo di preparazione: La tortiera viene tagliata a cubetti. Versate 2 cucchiai di liquore e lasciate inzuppare e ammorbidire i cubetti, quindi spalmare con la marmellata.
Per la crema, versare il latte in un pentolino. Aggiungere la vaniglia e scaldare a fuoco basso fino a bollore. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero per circa un minuto, fino ad ottenere una crema soffice e leggera.
Aggiungere la farina e l'amido e sbattere fino a che liscio. Unite al latte, togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente. Rimettete la padella sul fuoco e portate di nuovo a bollore, mescolando continuamente. Aggiungere il liquore rimasto e aggiungere il burro.
Montare la panna e lo zucchero a velo. Nella ciotola prescelta, in cui disporrete il tartufo, mettete uno strato di torte dalla tortiera, uno strato di fragole e uno strato di crema leggermente raffreddata. Quindi si ripete lo stesso ordine. Coprire la ciotola con un foglio e mettere in frigorifero per due ore. Al momento di servire decorare con panna montata, fragole, mandorle a lamelle e foglioline di menta.
Crostata con le ciliegie
8 tazze / 1 ciotola grande
Prodotti necessari: Tortiera al cioccolato o 5-6 fette di rotolo al cioccolato già pronto con crema al burro, 1 vasetto (800 g) composta di ciliegie, 6 cucchiai. succo di composta, 2 cucchiai. brandy di ciliegie o vodka, 1 cucchiaio. amido, 2 cucchiai. zucchero, 400 ml di latte fresco, 1 uovo intero + 3 tuorli, 75 g di cioccolato amaro a pezzetti, 300 g di panna leggermente montata
Per la decorazione: Cioccolato grattugiato e ciliegie candite
Metodo di preparazione: Il fondo della ciotola selezionata è coperto di paludi. Versare sopra le ciliegie già spremute, bagnando bene il tutto con l'alcol. Se vuoi che sia più succoso, aggiungi il succo.
Mescolare lo zucchero, l'amido e un po' di latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova e sbattere ancora. Il latte rimanente viene posto in una ciotola sul fuoco e riscaldato, ma senza bollire. Quando questo momento si avvicina, versare la crema.
La miscela risultante viene posta a bagnomaria e viene aggiunto il cioccolato. Mescolare bene fino a che liscio. Versare sopra le ciliegie. Riponete la ciotola in frigorifero fino a quando non sarà soda, quindi coprite con panna leggermente montata. Torna di nuovo fresco. Al momento di servire decorare con ciliegie candite.
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