2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Lutenitsa è uno dei preferiti di grandi e piccini, è sul tavolo di ogni casa bulgara. Ogni famiglia ha la sua ricetta per la lyutenitsa, che viene trasmessa di madre in figlia.
Uno dei lyutenitsa fatti in casa più deliziosi è fatto con melanzane, carote e peperoni.
Prodotti necessari: 2 chilogrammi di melanzane, 4 chilogrammi di pomodori, 4 chilogrammi di peperoni rossi, dei più grossi, 1 chilogrammo di carote, 120 millilitri di olio, dieci cucchiai di prezzemolo tritato, 100 grammi di zucchero, 4 cucchiaini di sale.
Le melanzane vengono cotte in forno, sbucciate e lasciate raffreddare. I peperoni vengono cotti e pelati, privati dei semi e del picciolo.
Lessare le carote fino a renderle morbide. Tutte le verdure vengono mescolate e macinate. Mescolate bene e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi. Non appena il lyutenitsa inizia a gorgogliare, aggiungere l'olio.
Lasciar sobbollire e aggiungere sale e zucchero. Infine aggiungere il prezzemolo e distribuire in vasetti puliti e asciutti. Sterilizzare per 15 minuti.
Lutenitsa è deliziosa, che viene preparata senza il trattamento termico delle verdure.
Prodotti necessari: 3 chilogrammi di peperoni rossi, 2 chilogrammi e mezzo di pomodori, 2 chilogrammi di carote, 2 cucchiai di sale, 1 cucchiaino di pepe nero macinato, 200 millilitri di olio.
I peperoni vengono arrostiti, pelati e privati dei semi e del picciolo. Le carote sono bollite. Peperoni, carote e pomodori macinare e mescolare, aggiungere pepe nero e sale.
Scaldare l'olio molto leggermente senza farlo bollire e versarlo nel composto di verdure. Distribuire nei vasetti e cuocere per 20 minuti.
Anche la lutenitsa, che non è fatta con verdure tritate, ma con verdure tritate finemente, è molto gustosa.
Prodotti necessari: 4 chilogrammi di peperoni rossi, 3 chilogrammi di pomodori, 1 chilogrammo di peperoni verdi, 200 millilitri di olio, 2 cucchiai di sale.
I peperoni vengono cotti, pelati e privati del picciolo e dei semi. Pomodori e peperoni arrostiti vengono tritati finemente con un coltello affilato.
Scaldate l'olio, aggiungete il sale e le verdure e fate rosolare il tutto a fuoco basso fino a quando non si addensa. Distribuire in vasetti e sterilizzare per mezz'ora.
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