2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Con l'arrivo della primavera inizia la vendita delle patate fresche. Il loro aspetto dovrebbe piacere soprattutto agli amanti delle vitamine.
Non si sa molto sul fatto che siano più ricchi di vitamina C rispetto alla maggior parte delle verdure fresche. Un piatto di patate fresche, circa 200 grammi di patate, contiene 100 mg di questa vitamina o fino a due arance. La quantità soddisfa pienamente il fabbisogno di vitamina C nel corpo degli anziani. Il contenuto di vitamina C diminuisce nel tempo. Immediatamente dopo la loro rimozione dal terreno, la vitamina C nelle patate è di 50-100 mg, dopo tre mesi - 15 mg e dopo sei mesi è già di 5 mg.
Oggi le patate sono fuori dalla lista degli alimenti vietati alle persone che vogliono perdere peso. Non sono ancora raccomandati solo per alcune malattie infiammatorie intestinali.
Con l'avanzare della scienza delle diete, si è scoperto che le patate dovrebbero trovare un posto nel menù di chi vuole dimagrire, perché mancano di grasso, e allo stesso tempo stimolano la funzione muscolare. Tra i prodotti contenenti amido, sono i meno calorici per via dell'alta percentuale di acqua e quindi le patate fresche sono circa 2 volte meno caloriche rispetto all'autunno. Nel tempo, il contenuto di amido aumenta. In una dose media ci sono 225-270 calorie e poiché l'effetto sazietà si ottiene rapidamente, l'appetito per il dessert diminuisce.
L'effetto utile delle patate dipende strettamente dal metodo di preparazione.
Si consiglia di cuocere le patate intere e non pelate, in modo da preservare le vitamine. Vanno cotti al vapore o in [pentola a pressione], al forno o alla griglia, serviti con gelatina di carne, con una salsa adatta o con formaggio al posto del burro.
Le patate bollite sbucciate o fritte perdono tutte le loro vitamine. Attenzione: le patatine fritte contengono sette volte più calorie di quelle al vapore.
Le patate sono facili da digerire, possono essere mangiate due volte al giorno, secondo le preferenze - in zuppa o piatto principale. La dose giornaliera consigliata per un adulto è di 250-300 g di patate (questo è il peso per crudo e non pelato).
Oltre alla vitamina C, le patate sono ricche di potassio, necessario per il funzionamento dei muscoli, compreso il muscolo cardiaco. Sono ricchi di vari oligoelementi, vitamina B, proteine più vicine alla corteccia, quindi dovrebbero essere sbucciate in scaglie sottili. (L'eccezione è per le patate con una sfumatura verdastra sulla pelle, dovrebbero essere sbucciate meglio fino a quando non viene rimossa la parte verde, che è dannosa)
Le patate molto meno spesso delle uova, del latte e del cioccolato causano allergie.
In primavera per arricchire il nostro menù con altre patate fresche.
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