2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non c'è bulgaro che non ami la tradizionale lyutenitsa fatta in casa. Ogni casalinga ha la sua ricetta per la sua preparazione, che viene tramandata di generazione in generazione. Le ricette sono simili, ma differiscono ancora per natura. Qui abbiamo raccolto le tre ricette più popolari per preparare lyutenitsa di prima classe quest'estate.
Lutenitsa con peperoni rossi
Prodotti necessari: 3 kg di peperoni rossi, 2 kg e mezzo di pomodori, 2 kg di carote, 2 cucchiai. sale, 1 cucchiaino. pepe nero macinato, 200 ml di olio
Metodo di preparazione: I peperoni sono arrostiti. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Lessare le carote fino a renderle morbide. Peperoni, carote e pomodori vengono macinati separatamente e mescolati. Condire con pepe nero e sale.
Scaldate molto leggermente l'olio in una padella. Versare sopra il composto di verdure. Quando il composto bolle, distribuirlo in barattoli, che vengono fatti bollire per 20 minuti.
Lutenitsa con melanzane
Prodotti necessari: 2 kg di melanzane, 4 kg di pomodori, 4 kg di peperoni rossi, 1 kg di carote, 120 ml di olio, mezzo mazzetto di prezzemolo, 100 g di zucchero, 4 cucchiaini. sol
Metodo di preparazione: I pomodori sono macinati. Cuocere le melanzane in forno, sbucciarle e lasciarle raffreddare. I peperoni vengono arrostiti e pelati. Sono puliti da semi e steli. Lessare le carote fino a renderle morbide. Melanzane, peperoni e carote vengono macinate e aggiunte ai pomodori. Metti sul fuoco. Non appena il composto inizia a bollire, aggiungere l'olio.
Cuocere la lyutenitsa a fuoco basso finché non si addensa. Aggiungere sale e zucchero. Infine aggiungete il prezzemolo tritato finemente. Il risultato è ben amalgamato e distribuito in vasetti asciutti e puliti. Sterilizzare per 15 minuti.
Lutenitsa con peperoni verdi
Prodotti necessari: 4 kg di peperoni rossi, 3 kg di pomodori, 1 kg di peperoni verdi, 200 ml di olio, 2 cucchiai. sol
Metodo di preparazione: I peperoni vengono arrostiti, pelati e puliti da semi e gambi. Arrostire i pomodori. Peperoni e pomodori vengono tritati finemente e messi in olio caldo. Condire con sale. Friggere le verdure a fuoco basso fino a quando non si addensano. Il risultato viene distribuito in vasetti e sterilizzato per 30 minuti.
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