2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Pochi sanno che i crauti, che adoriamo cucinare in autunno, sono in realtà una specialità tedesca. Anche se in Germania non ne ricavano sarmi, lo usano per tutto il resto. Particolarmente apprezzata è la ricetta dello stinco con crauti. In Russia, come in molti paesi asiatici, anche i crauti sono popolari. Eccone alcuni ricette per crauti da tutto il mondo:
Crauti in lattina a modo nostro
Prodotti necessari: 30 kg di cavolo cappuccio, 400 g di sale per 10 litri di acqua, qualche pannocchia di mais
Metodo di preparazione: Si puliscono i cavoli, si toglie la testa e si taglia una croce nello stesso punto ad una profondità di 3-4 cm I cavoli vengono messi in un barattolo insieme al mais e riempiti di acqua e sale, che dovrebbe essere di 10 cm sopra il cavolo. Dopo 4-5 giorni inizia lo straripamento, che avviene per circa 15-20 giorni al giorno. La lattina deve essere ben coperta.
Crauti in tedesco
Prodotti necessari: 10 kg di cavolo cappuccio, 2 kg di carote, 1 testa di sedano, 1 cima di prezzemolo, 5 g di cumino, qualche chicco di pepe nero e alloro
Metodo di preparazione: Il cavolo e le carote vengono tagliati e salati. Sono disposti in un recipiente speciale, che viene venduto in Germania per la preparazione dei crauti, e tra di loro vengono poste le spezie tritate finemente. Dopo aver fatto fermentare il cavolo, mettilo in un luogo fresco.
Crauti in polacco
Prodotti necessari: 5kg. cavolo cappuccio bianco, 2 kg mele, 1 kg carote, 120 g sale, 3 g semi di finocchio
Metodo di preparazione: Il cavolo viene tagliato insieme alla pannocchia e le mele e le carote vengono piallate. Mescolare con sale e aneto e mettere in una ciotola di smalto, vetro o legno. Vengono inondate di acqua nella quale le patate sbucciate e lavate sono state ammollate e pressate a peso. così preparato cavolo acido Conservare in un luogo freddo.
Crauti in russo
Prodotti necessari: 10 kg di cavolo cappuccio, 600 g di carote, 1 kg di barbabietole rosse, 1 testa di sedano, 1 kg di mele piccole, 200 g di mirtilli rossi, 250 g di sale
Metodo di preparazione: Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, salare e sistemare ben stretto nei vasetti. Tra di esso mettete mele affettate, carote, barbabietole, mirtilli e sedano. È obbligatorio che tutto sia ben premuto per rimuovere l'aria. Infine disponete le foglie di verza e premete ogni vasetto con il peso. Conserva i vasetti in un luogo fresco.
Suggerimenti appetitosi con i crauti: Maiale [costole con crauti], Maiale con crauti in casseruola, Maiale con crauti, Carne con crauti, Crauti con carne macinata, Sarmi con crauti, Pollo con crauti.
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