2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le festività intorno alla Pasqua sono associate dalla maggior parte di noi alle tradizioni cristiane, alle accoglienti riunioni familiari e alle deliziose tentazioni tipiche di questo periodo dell'anno. I giorni intorno non possono passare senza dipingere le uova e senza la nostra dolce tentazione preferita: la torta pasquale fatta in casa.
Oggi torte pasquali pronte sono disponibili ovunque, non solo nei supermercati ma anche nelle panetterie. Tuttavia, la preparazione di questo tipico pane rituale delle feste pasquali è una tradizione che vale la pena imparare - il gusto di torta pasquale calda fatta in casa non può essere paragonato a nient'altro.
La maggior parte delle persone trova estremamente difficile la ricetta della torta di Pasqua. Anche se segui tutti i passaggi, il risultato finale è insoddisfacente e talvolta anche disperato.
La verità è che fare la torta di Pasqua ha alcune sottigliezze. Non importa il livello delle tue abilità culinarie, se non ne sei a conoscenza, semplicemente non funzionerà. Ecco alcuni suggerimenti.
1. Armati di pazienza. Fare una torta pasquale di qualità richiederà gran parte della tua giornata. Per la maggior parte, lieviterà o cuocerà, ma la tua presenza è necessaria.
2. Setacciare la farina. Per una soffice torta pasquale sui fili, questo passaggio è assolutamente obbligatorio. È auspicabile che ciò accada anche poche volte.
3. Molti esperti credono che il miglior dolce pasquale si ottiene quando si mescolano grassi vegetali e animali. Raccomandazioni - olio e strutto, per esempio. Puoi anche usare l'olio.
4. Per ottenere la consistenza dei fili, sciogliere lo zucchero della ricetta nel latte caldo.
5. Il giorno della preparazione della torta di Pasqua, dimentica assolutamente di ventilare la stanza in cui lo farai. E preparati per il caldo. Per rendere buono il dolce pasquale, deve essere preparato a una temperatura ambiente superiore ai 35 gradi. Questa condizione è assolutamente obbligatoria durante l'impasto.
6. E per quanto riguarda l'impasto della torta pasquale, dovrebbe essere il più lungo possibile e il più vigorosamente possibile. Colpire l'impasto 100 volte sul tavolo è un mito. Ricorda però: impasta a lungo!
7. La parte più importante della torta di Pasqua è il sorgere. Deve lievitare tre volte. La prima volta - per circa un'ora, finché l'impasto non triplica di volume.
Lascialo in una ciotola, coprilo con un foglio e trova un posto caldo nella tua casa. Questo può essere, ad esempio, accanto a un radiatore o sotto il condizionatore d'aria.
La seconda lievitazione è dopo aver aggiunto l'uvetta, le mandorle, la scorza d'arancia e gli additivi che amate. La torta pasquale viene lasciata nuovamente raddoppiare di volume. La terza lievitazione - appena prima della cottura, così come durante essa.
8. Non riempire la teglia con l'impasto. Come dicevamo, la terza lievitazione avviene durante la cottura del dolce pasquale. Ciò significa che raddoppierà o triplicherà il suo volume originale.
9. Uno dei problemi di molte casalinghe: l'uvetta e altri additivi rimangono sul fondo durante la cottura. Il segreto: immergerli in una piccola quantità di rum o cognac, passarli nella farina e solo dopo aggiungerli all'impasto durante il secondo impasto, poco prima della seconda lievitazione.
10. Durante la cottura del dolce pasquale, non aprire per nessun motivo il forno. Per i giusti gradi, segui la ricetta per cucinarlo, perché dipendono interamente dalla quantità di prodotti, dalle dimensioni e dalla forma dei tuoi dolci pasquali.
11. E infine - i consigli degli chef professionisti e di tutti coloro che credono nelle tradizioni e nei riti - la torta di Pasqua è pronta con buoni pensieri e un sorriso. Nonostante il lungo e faticoso impasto.
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