2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La torta salata è una delle poche tentazioni culinarie che nessuno può rifiutare. Sebbene molto spesso nasca la disputa su quale sia la sua vera patria - Bulgaria o Grecia, l'abbiamo percepita come uno dei nostri piatti nazionali.
Tuttavia, fare una torta non è affatto facile. Non è un segreto che la torta più deliziosa può fare solo una nonna. Anni fa, quando il nostro Paese era sotto il segno del socialismo, e anche molto prima, i nostri antenati non avevano la comodità di maneggiare croste già pronte da trasformare in una torta. Li hanno preparati, arrotolati e tagliati loro stessi. Oggi esistono centinaia di tipi di pasta frolla e ci chiediamo sempre quale scegliere.
In questo articolo ti presenteremo alcune sottigliezze nella preparazione della deliziosa specialità, che trasformerà incredibilmente la tua torta in un'irresistibile tentazione.
Se avete deciso di utilizzare le croste fatte in casa, cioè per preparare una torta tirata, è obbligatorio e la prima condizione è ottenere prodotti di qualità, e la farina va setacciata almeno due volte per garantire il rigonfiamento delle croste durante il trattamento termico.
Il prossimo passo: l'uso dell'aceto. Anche nella ricetta che hai scelto di mancare questo ingrediente, è abbastanza desiderabile che sia presente nella preparazione. Un cucchiaino di aceto ti fornirà la flessibilità e l'elasticità desiderate per arrotolare le croste.
I due passaggi seguenti sono i più importanti: Primo, quando le croste sono pronte e si inizia ad assemblare la torta, dopo aver steso tutte le croste e tutto il ripieno, si fa quanto segue: i bordi delle croste vengono piegati sotto il primo la crosta è stata adagiata, quindi la torta viene afferrata alle due estremità e allungata (tirata) verso l'alto e lateralmente.
Questo movimento viene ripetuto tutte le volte necessarie per fare il giro con le mani di tutta la torta. L'altra cosa principale è cuocerla in una stufa a legna o in un forno. Questo garantisce un gusto molto diverso e buono.
Se usi le croste di torta già pronte, ecco i segreti che devi sapere:
Innanzitutto, il ripieno è abbastanza importante qui. Se usi un po 'di yogurt e soda, questo assicura la morbidezza del prodotto. Il grasso è un grasso che dà un odore specifico che si abbina bene all'impasto e, cosa più importante, garantisce la fragilità e la croccantezza delle croste. Oltre al formaggio, aggiungi un po 'di ricotta. In questo modo non saturerai eccessivamente la torta e diventerà troppo salata.
Le croste in questo tipo di torta sono la cosa principale. Devono essere fresche, perché altrimenti rischi che la tua torta abbia un leggero sapore di irrancidimento, e questo non farebbe piacere a te o ai tuoi ospiti. Le croste fini sono troppo fini, quindi è bene attorcigliarne due.
Inoltre, più liquido diventa il tuo ripieno, più la tua torta sarà gonfia. Non preoccuparti se la crosta si rompe o rimane il ripieno: versaci sopra la torta.
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