2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La carne macinata è un prodotto principe per una serie di piatti dalle deliziose polpette all'aggiunta di spaghetti e altri. Occupa un posto molto importante sulla nostra tavola. A ciascuno di noi è capitato di acquistare carne macinata e non soddisfa le sue aspettative. Sì, c'è un segreto, ma consiste non solo nello scegliere le spezie giuste, ma anche nelle giuste proporzioni.
Non c'è modo di ottenere un ottimo sapore di carne macinata, anche con tante spezie, se non abbiamo precedentemente selezionato la carne con cui realizzarla. La carne macinata può essere ottenuta da qualsiasi tipo di carne, dalla selvaggina al pollame. L'accostamento delle carni e le proporzioni in cui vengono mescolate sono molto importanti.
Per questo, il primo passo è diventare buonissimi carne macinata è la selezione di carne. Se sei una di quelle persone che non comprano carne macinata già pronta, ma la fanno con carne macinata (nella maggior parte dei negozi puoi già farla sul posto), allora probabilmente sai che è molto diverso nel gusto, nel colore e odore dal finito. E quando cucini un piatto con carne macinata, è meglio scegliere il tipo di carne e farti sfidare dal venditore nel negozio. Sicuramente non sbaglierai.
Ad esempio, per una deliziosa polpetta macinata, un abbinamento molto adatto e testato è quello di maiale e manzo. Come se il maiale fosse più grasso, mescolatelo in un rapporto di 60 a 40 con il manzo, se non lo è in un rapporto di 70 a 30. La carne macinata saporita non deve essere né troppo grassa né molto secca, deve essere succosa.
Per una salsiccia deliziosa, l'abbinamento cavallo, maiale e manzo è molto buono. Come quando si fa una salsiccia del genere, è bene sapere che la percentuale della carne più secca dovrebbe essere la più alta. In questo caso, puoi provare a mescolare il 60% di cavallo, il 20% di maiale più grasso e il 20% di manzo. La carne di cavallo è priva di grassi e contiene le proteine più pure.
Naturalmente, anche la scelta delle spezie appropriate è importante, ma qui tutto è secondo il gusto individuale. Ci sono persone a cui piacciono i piatti più speziati, ricchi di molte spezie, altri dal gusto più chiaro, quindi rimaniamo a voi la scelta.
In generale, le spezie macinate si sovrappongono in larga misura a quelle per la carne. Completano qualsiasi piatto e possono essere l'ultima "magia" per la tua deliziosa carne macinata.
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