2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
È noto che i popoli balcanici puntano molto nei loro menù sulla carne e sulle specialità di carne. La Bulgaria non fa eccezione in questo senso. Particolare enfasi è posta su maiale, pollo e manzo e soprattutto su bistecche succose.
Che siano maiale, pollo o manzo, alla griglia, fritti o impanati, sono sempre presenti alla nostra tavola. Ecco perché è bene imparare a prepararli. Ti offriamo molte altre opzioni non standard:
Braciole di maiale con salsa di latte
Prodotti necessari: 600 g di braciole di maiale, 3 carote, 2 cipolle, 4 radici di prezzemolo, 3 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di latte, 2 tuorli d'uovo, 1 limone, 4 cucchiaini di olio, sale e pepe
Metodo di preparazione: Mettere le cotolette in acqua a sufficienza e far bollire. Dopo aver rimosso la schiuma formata, aggiungi sale e radici di prezzemolo. 30 minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungete le cipolle e le carote affettate. Lessare i prodotti fino a completa cottura, quindi rimuoverli e filtrare il brodo.
Soffriggere la farina nell'olio e aggiungere il latte, il brodo e qualche fetta di limone. Quando la salsa inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli d'uovo precedentemente sbattuti. Condite con sale e pepe e le cotolette vengono servite con la salsa di latte versata sopra.
Bistecca di manzo marinata
Prodotti necessari: 450 g di bistecca di manzo, 50 g di olio d'oliva, 50 g di succo di limone, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di miele, 2 spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: Strofinare la bistecca con pepe nero e sale, ma senza esagerare. Tutti gli altri prodotti vengono mescolati in una ciotola e versati sulla bistecca, che va lasciata marinare per almeno 5 ore, versando di tanto in tanto la marinata. Una volta pronto, grigliare o grigliare su entrambi i lati, continuando a versare la salsa. Servire con verdure stufate o riso.
Bistecca di pollo impanata al curry
Prodotti necessari: 4 bistecche di pollo, 80 g di farina, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di pepe, 50 g di burro, 70 g di olio d'oliva, 1 spicchio di cipolla tritata finemente, 5 g di curry, 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di litri di succo di limone, 300 ml di brodo vegetale, 70 g di marmellata di arance.
Metodo di preparazione: Si impasta la farina con sale e pepe e si arrotolano le bistecche di pollo. Friggere da entrambi i lati nel burro, quindi mettere per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 210 gradi. Durante questo tempo, stufare la cipolla nell'olio, aggiungere la farina rimanente e tutti gli altri prodotti. Far bollire la salsa per 15-20 minuti e versarla sulle bistecche di pollo preparate.
Ti proponiamo qualche altra ricetta per le bistecche classiche: Bistecca al pepe, Bistecca di manzo, Ramsteak, Bistecca di Alaminut, Bistecca di vitello con ketchup.
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