2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In autunno la zucca è una vera regina in cucina. Oltre a quello tradizionale zucca al forno con la tentazione dell'arancia si possono preparare tanti diversi piatti salati e dolci.
Zucca marinata in Normanno è buonissimo e si scioglie in bocca. Ingredienti: 700 grammi di zucca, 150 millilitri di succo di mela, 150 millilitri di aceto, 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di zucchero, 6 grani di pepe nero, 6 grani di pepe bianco, 1 chiodo di garofano. La zucca viene tagliata a cubetti con un lato di due centimetri. Il succo di mela viene mescolato con zucchero, aceto e sale.
Questa miscela viene riscaldata fino all'ebollizione e i cubetti di zucca vengono posti al suo interno in porzioni. Ogni porzione viene bollita per cinque minuti. Sul fondo dei vasetti preriscaldati mettete mezzo pizzico di cannella. Aiutandovi con una schiumarola mettete i cubetti di zucca nei vasetti.
Aggiungere il pepe nero e bianco e i chiodi di garofano alla marinata, far bollire il composto per 2 minuti e versarlo sui cubetti di zucca. I vasetti vengono chiusi e lasciati per 30 giorni in un luogo buio e fresco, dopodiché le palline di arancia possono essere consumate come sfizioso antipasto.
È un piatto molto gustoso zucca messicana. Ingredienti: 500 grammi di zucca, 300 grammi di riso bollito, 1 cipolla, 1 peperone rosso, 4 uova, 200 millilitri di panna, pepe nero, paprika, sale.
Grattugiate la zucca e unitela al riso cotto. Tritare la cipolla e soffriggere. Mescolare con le uova sbattute con la panna. Aggiungi le spezie. Nel composto di zucca aggiungete un peperone tagliato a pezzi grossi, aggiungete il composto di uova, aggiustate di sale e mescolate. Si versa in una teglia e si può decorare con fette di pomodoro e spolverare con formaggio giallo grattugiato. Cuocere per mezz'ora. Il sapore della zucca quasi non si sente, ma dona leggerezza al piatto.
La zucca al formaggio è un piatto insolito ma molto gustoso. Prodotti necessari: 1 kg di zucca, 200 grammi di formaggio, 4 pomodori, 50 millilitri di olio.
La zucca viene lavata, tagliata in quattro parti, ripulita dai semi e fatta bollire fino a renderla morbida in acqua bollente salata.
Sbucciare una zucca, grattugiarla e disporla in una teglia unta. Cospargere con formaggio grattugiato. Disporre sopra i pomodori a fette, irrorare con olio e infornare fino a quando saranno rosa.
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