2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina italiana è così ricca che è difficile separare alcune tentazioni culinarie che ne sono l'apice. Pertanto, il dolce, noto come Panjialo, può essere definito come una delle tante grandi conquiste dell'arte culinaria di Botusha.
Pangiallo tradotto significa pane giallo ed è un dolce rituale tradizionale tipico della regione Lazio per le festività natalizie. La sua origine va fatta risalire all'epoca imperiale, quando era una dimostrazione della ricchezza di chi la consumava. Contiene almeno tre tipi di noci, troppa uva passa, spezie esotiche come lo zafferano e tanti altri aromi incantevoli.
Questo delizioso dessert è un tipo di brownie al cioccolato, che ora è più spesso realizzato con crema al mascarpone, ma può essere preparato senza di essa. Con la panna la torta ha un gusto più ricco e diventa più irresistibile, ma non è un prerequisito per la ricetta.
Le varie noci che vengono aggiunte permettono alla fantasia del pasticcere di dispiegarsi completamente, oltre a soddisfare i gusti individuali quando preparata in casa.
Il segreto per fare la torta perfetta è cuocerla. Si deve ottenere una consistenza in cui si sente già una crosta sopra e morbida e umida all'interno. A tal fine deve essere fornito il grado di cottura in base alla forma della teglia e ai parametri del forno.
Ecco qui la ricetta originale dello splendido Panjialdi.
Prodotti necessari:
100 g di burro
La stessa quantità di cioccolato. Essere naturale.
2 cucchiaini di cannella
50 g di cacao amaro
1 cucchiaino zucchero
2 pz. uova
½ h.h. Farina
1 cucchiaino noci in pezzi grandi, puoi usare qualsiasi frutta a guscio
Per la crema:
500 g di mascarpone
3 tuorli d'uovo
70 g di zucchero
2 cucchiai di liquore dolce
Marmellata di mirtilli o altra frutta
Metodo di preparazione:
Il cioccolato viene rotto e sciolto con il burro a bagnomaria. Aggiungere la cannella, il cacao e lo zucchero. Puoi anche aggiungere 2-3 cucchiaini di caffè istantaneo - per chi ama il suo aroma.
Sbattere le uova e aggiungere il composto di cioccolato, la farina setacciata, un pizzico di sale e le noci tritate o selezionate.
La teglia da forno dovrebbe essere di dimensioni 20x20. Il fondo è rivestito con carta da forno, poiché il composto è appiccicoso.
La pagnotta viene cotta in forno preriscaldato a 160 gradi per circa mezz'ora, fino a quando non prende una crosta sulla parte superiore e diventa succosa all'interno.
La crema si prepara come segue: i tuorli vengono sbattuti a bagnomaria fino a quando non diventano bianchi. Aggiungere lo zucchero continuando a sbattere. L'operazione si completa con un mixer per altri 5 minuti, dopo che il composto non è più sul fuoco. Sbattete il mascarpone con il liquore e aggiungetelo ai tuorli.
Il freddo Torta Panjialo tagliato in parti uguali a forma quadrata. Al momento di servire disponete un quadrato di marshmallow, spalmateci sopra 2-3 cucchiai di crema e ricoprite ancora con un altro pezzo di marshmallow. Decorare con marmellata di mirtilli, fragole, noci secondo gusto e fantasia.
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