2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Abbiamo tutti sentito parlare di quelli deliziosi spaghetti alla carbonara. Nessuno si è mai pentito di averli provati. Fanno parte di ogni menù della tradizione italiana. Sono stati creati a Roma, nel Lazio, a metà del XX secolo, dopo la seconda guerra mondiale.
Hai mai cucinato la Carbonara a casa? La ricetta sembra molto semplice, vero? Contiene principalmente carne, uova e pasta. Come la maggior parte dei piatti con pochi ingredienti, anche la ricetta degli spaghetti alla carbonara ha una tecnica che fa tutte le magie. La verità è che se non disponi di ottimi ingredienti e non applichi alcune tecniche chiave, rimarrai deluso e affamato.
Ti presentiamo la ricetta originale della pasta più amata al mondo - Carbonara.
Prodotti necessari:
- 400 g di spaghetti;
- 4 uova grandi;
- 200 g guanchale (guanciale di maiale);
- 100 g di pecorino grattugiato;
- pepe nero appena macinato;
- sale;
Metodo di preparazione:
1. Lessare gli spaghetti al dente in 6 litri di acqua abbondantemente salata. Una volta pronto, conservare circa 120 ml di acqua, quindi scolare la quantità rimanente.
2. Tagliare il guanchale a cubetti. Mentre gli spaghetti cuociono, in una padella capiente a fuoco medio, aggiungere la carne tritata e friggere per circa 3 minuti o fino a quando diventano croccanti e dorati. Non aggiungere grasso extra, poiché il guanchale è abbastanza oleoso. Togliere la padella dal fuoco;
3. In una piccola ciotola, sbattere le uova e aggiungere il grattugiato Formaggio pecorino. Mescolate fino ad ottenere una salsa cremosa.
4. Rimettere la padella sul piano cottura e versare metà dell'acqua conservata. Aggiungere gli spaghetti e mescolare bene;
5. Questa parte della ricetta è estremamente importante, devi essere estremamente veloce e abile! Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova, mescolando molto velocemente, fino a quando le uova si addensano. Se la vostra salsa vi sembra troppo densa, diluite la restante quantità d'acqua;
6. Condire generosamente con pepe nero appena macinato e pecorino grattugiato;
7. Consumare subito dopo aver servito.
Conosci già tutti i trucchi per per fare la pasta alla carbonara perfetta. Non perdere tempo e rimboccati le maniche. Divertiti!
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