2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina araba nasconde tante dolci tentazioni conosciute e meno che possono davvero rendere la nostra vita più dolce e piacevole. Ecco come preparare due dei dolci più comuni della cucina araba, ad eccezione del baklava, già ben noto in Bulgaria.
Katayef - il dolce più popolare per il mese di Ramadan
Prodotti richiesti per 4 porzioni: 250 g di farina, 125 g di farina di mais, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 1 pizzico di bicarbonato di sodio, 210 g di zucchero, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di succo di limone, 5 cucchiai di succo d'arancia, 500 ml di acqua, sale qb, 100 g di noci, 1 cucchiaino di cannella, 1 pizzico di noce moscata
Metodo di preparazione: In sostanza, il katayef è un pancake sciropposo. Per preparare il composto per frittelle, mescolare la farina, il semolino, il lievito, il bicarbonato, un pizzico di sale e mescolare bene. A questa miscela si aggiungono gradualmente circa 380 ml di acqua e si mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto liscio risultante viene lasciato per circa 30 minuti in frigorifero, quindi si preparano frittelle standard con uno spessore di circa 2 mm.
Lo sciroppo per il pancake si prepara mescolando circa 100 ml di acqua e 200 g di zucchero. Mettere sul fuoco e dopo l'ebollizione aggiungere il succo di limone e arancia. Tutto bolle per non più di 10 minuti.
Il ripieno per la frittella si prepara con noci tritate, che si mescolano insieme a 2 cucchiai di zucchero, cannella e noce moscata.
Farcire le frittelle con 1 cucchiaio di ripieno, chiudere fino ad assumere la forma di una mezzaluna, spalmare di sciroppo e cuocere per circa 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Katayef viene servito con il resto dello sciroppo se qualcuno vuole aggiungerne dell'altro.
Kurabii Mamulu
Prodotti necessari: 200 g di burro, 500 g di farina, 75 g di zucchero semolato, 75 g di zucchero a velo, 200 g di noci tritate, 6 cucchiai di succo d'arancia
Metodo di preparazione: Sciogliere il burro sul fuoco, versarlo in una ciotola e aggiungere la farina, lo zucchero a velo e 2 cucchiai di succo d'arancia. Amalgamare bene il tutto e lasciare l'impasto per 2 ore in frigorifero. Nel frattempo, mescolare le noci, lo zucchero a velo e il restante succo d'arancia.
Dall'impasto formare dei piccoli coni, fare un buco nella loro base, riempirli con il composto di noci e chiuderli. I biscotti così preparati vengono adagiati con la parte superiore rivolta verso l'alto in una teglia unta e cotti per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Una volta raffreddati, i biscotti Mamul dolci vengono spolverati con un po' di zucchero a velo.
Prova i dolci arabi più amati come Tolumbichki, Kadaif, Kunefe, Malebi, Lokma, Kodrit Kadir, Arabian Roar.
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Cosa Non Sai Della Cucina Araba?
Quando si parla di Cucina araba , va tenuto presente che è necessario distinguersi da paesi musulmani come Turchia, Afghanistan, Pakistan, Iran, ecc., perché la loro cucina obbedisce ad altre regole e ha conservato le proprie tradizioni. I paesi tipici che seguono i principi della cucina araba sono quelli del Medio Oriente e della regione del Maghreb.
Sumak - Il Mago Della Cucina Araba
il sommacco è un genere di alberi decidui o arbusti Shmak. Si trova in circa 250 varietà. C'è anche il veleno sommacco che cresce in Medio Oriente. In Europa la specie più diffusa è la Rhus Coriaria, largamente utilizzata nell'antica Roma.
Ricette Irresistibili Della Cucina Etiope
L'Etiopia è unica in natura. È considerata la culla dell'umanità. I resti umani più antichi, risalenti a 4,4 milioni di anni fa, sono stati trovati lì. L'Etiopia è anche la patria del caffè. Il suo lungo isolamento in passato, causato dal fatto che è uno stato cristiano completamente circondato da regni musulmani e poi da colonizzatori europei, ha contribuito a creare una cultura unica, con il cibo che ne è un esempio particolarmente buono.
Le Specialità Più Apprezzate Della Cucina Araba
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Tre Famosi Dessert Della Cucina Thailandese: Esotici E Irresistibili
I thailandesi adorano i loro dolci. Se vi viene data l'opportunità di provare i dolci rappresentanti di questa cucina esotica orientale, non perdetela assolutamente. Con un assaggio di paradiso tropicale, i dessert thailandesi sono naturalmente a basso contenuto di grassi e calorie, ma perfetti nel contenuto, nella consistenza e nel gusto.
